香菇粥的具體做法分享
正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。美味的香菇粥應(yīng)該要怎么做呢?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享香菇粥的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
香菇粥的做法【1】香菇瘦肉粥
材料
隔夜米飯1碗,新鮮香菇5朵,胡蘿卜1根,瘦肉末50克,鹽5克,香油15毫升,姜3片
做法
1.砂鍋中加入水燒開,然后放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時(shí)將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘,香菇洗凈后切成片,胡蘿卜切成丁,姜切成絲備用;
2.粥煮開后,轉(zhuǎn)成小火,不停攪拌防止糊底,同時(shí)放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到濃稠,米粒明顯的開花后,依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻,肉末變白成熟后,再放入香菇片、姜絲,繼續(xù)煮兩分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽、香油調(diào)味即可。
香菇粥的做法【2】香菇胡蘿卜粥
材料
香菇,胡蘿卜,白粥,豬肉
做法
1.豬肉剁碎用少許生分,鹽拌勻備用,香菇預(yù)先用冷水泡發(fā),清洗干凈后切丁拌少許植物油備用;胡蘿卜切丁
2.白粥煮好后放入以上材料,繼續(xù)煮5分鐘,加鹽,雞粉調(diào)味即可
香菇粥的做法【3】香菇雞球粥
材料
香菇2兩,雞腿8兩,廣東粥粥底8杯,太白粉1又1/2小匙,沙拉油少許,水1杯,鹽少許,雞粉少許
做法
1. 香菇以冷水泡軟,去蒂并倒掉水,用1小匙太白粉抓洗后,將溶于水的太白粉及臟東西倒掉,捏干香菇取出切片,再拌少許沙拉油備用。
2. 雞腿除去雞骨,將雞肉切塊后,用少許鹽、太白粉拌勻備用。
3. 取一深鍋,倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開,加入作法1的香菇及作法2的雞塊,續(xù)煮15分鐘后加入所有調(diào)味料拌勻即可。
香菇粥的做法【4】香菇魚片粥
材料
大米150克,魚肉100克,鮮香菇4朵,芹菜50克,姜絲2克,鹽,胡椒粉適量
做法
1、大米洗凈,浸泡一會(huì),放入鍋中,加約8倍水煮粥
2、魚肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì)
3、香菇洗凈去蒂,切成片
4、芹菜洗凈,切成丁
5、米煮至軟爛后,放入香菇片
6、再放入魚片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻
小訣竅
1、一般的魚肉都可以,最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片盡量切薄些,易熟且口感好
3、如果用泡發(fā)的干香菇,泡香菇的水可以用來煮粥,味道更香
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