鮮貝的4種具體做法介紹
鮮貝的4種具體做法介紹
鮮貝營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味十分的鮮美，受到了人們的歡迎。平時(shí)生活中你會(huì)做鮮貝嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享鮮貝的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
鮮貝的做法【1】
材料
鮮貝50公克，酪梨35公克，蕃茄35公克，檸檬20公克，洋蔥末5公克，橄欖油5cc，紅酒醋10cc，糖5公克，鹽3公克，義式香料2公克
做法
1.取一深鍋，加入份量外且可淹過(guò)食材的水，把鮮貝放入滾水中汆燙熟后取出備用。
2.酪梨洗凈、切小塊;蕃茄洗凈、切小塊備用。
3.取一碗，擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調(diào)味料材料后一起攪拌均勻成醬汁備用。
4.取盤(pán)，依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝，再將作法3的醬汁淋上即可享用。
鮮貝的做法【2】
材料
鮮貝150克，雞蛋一個(gè)，腰果20粒，日本小青瓜一條，蒜兩瓣，鹽適量，料酒一匙。
做法
1.將蛋液加少許水打散，青瓜切片，蒜切片;
2.鮮貝用一匙料酒腌制10-20分鐘;
3.炒鍋?zhàn)⒂?，冷油時(shí)即放入腰果，中小火，炒至腰果表面微黃，倒出備用;
4.用炒腰果的油將雞蛋炒熟，盛出備用;
5.原鍋適量加一點(diǎn)油，燒至四成熱左右，放入蒜片煸出香味，倒入鮮貝旺火炒至變色;
6.放入雞蛋、青瓜片，隨即調(diào)入適量鹽，快速炒勻，關(guān)火，放入炒過(guò)的腰果翻勻即可。
鮮貝的做法【3】
菜譜簡(jiǎn)介 顏色金黃,外酥里嫩,鮮香味美。
材料
主料：鮮貝350克，龍蝦片15克，鹽2克，味精1克，料酒5毫升，淀粉20克，蛋黃15克，植物油40克。
做法
1.蛋黃在碗中打散，加淀粉調(diào)成稠蛋糊.鮮貝放大碗中，加鹽，料酒，味精，腌入味，再放入蛋糊內(nèi)攪拌.
2.炒勺上火，注入花生油燒至6成熱，將掛糊鮮貝逐個(gè)下入，表面發(fā)硬撈起.待油溫升高時(shí)，倒入鮮貝炸至金黃色，撈起擺入盤(pán)中.再下龍蝦片炸蓬松后，撈出碼在金袍鮮貝的周圍，撒上椒鹽即成.
鮮貝的做法【4】
材料
紅黃綠燈椒少許，水0.3杯，鮮貝，鹽少許
做法
1.紅黃綠燈椒少許切碎碎備用，
2.1/3杯水燒開(kāi)后把鮮貝放進(jìn)去滾一下(1分鐘)撈出泡在冰水里(我都會(huì)用涼開(kāi)水事先冰箱冷藏即可)，
3.待鮮貝涼，瀝干水份擺盤(pán).
4.原鍋煮鮮貝的湯中放入燈椒碎，少許鹽調(diào)味，勾芡后澆在鮮貝上就好了.
小訣竅
我是為了保持原汁原味用了煮鮮貝的湯勾芡,如果要芡清亮透明就換水,用鹽調(diào)味后勾芡即可.
海鮮的相關(guān)文章：
1.海鮮的飲食禁忌
2.十款小海鮮的做法
3.怎樣吃海鮮更安全