海鮮面的可口做法有哪些
海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水。對(duì)腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。你了解海鮮面的不同做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦海鮮面的可口做法。
海鮮面的做法【1】海鮮米粒面
材料
墨魚片適量，蛤蠣適量，蝦仁適量，奶油40g，洋蔥碎40g，蒜頭碎15g，煮熟義大利米粒面180g，米蘭番茄醬6大匙，起司粉適量
做法
1.將墨魚片、蛤蠣、蝦仁洗凈備用。
2.以小火用奶油炒香洋蔥、蒜頭碎，加入墨魚片、蛤蠣、蝦仁以中小火拌炒2分鐘。
3.放入煮熟米粒面拌炒1分鐘。
4.倒入醬汁炒煮均勻后即可盛盤，灑上適量起司粉食用。
海鮮面的做法【2】海鮮伊面
材料
任意海鮮(我選擇蟶子和花蛤)，對(duì)蝦，面一包，蔥姜，鹽，料酒
做法
1 海鮮買回用清水沖洗浸泡
2 加入一勺子鹽讓其吐凈雜質(zhì)
3 活水沖洗至無雜質(zhì)
4 水開下入海鮮，水一開就關(guān)火撈出海鮮，用漏勺過濾雜質(zhì)水備用
5 蟶子剝?nèi)ネ鈿ず秃谏木€
6 水開下入一包面
7 取一口鍋點(diǎn)火放油，油熱爆香蔥姜末
8 倒入海鮮
9 滴入料酒翻炒均勻
10 倒入煮面鍋里，攪拌均勻放調(diào)料包，或者食鹽即可
海鮮面的做法【3】海鮮焗面
材料
義大利長條面200公克，鹽1小匙，橄欖油1大匙，透抽1只，蛤蜊100公克，鯛魚肉50公克，鮮蝦10只，蒜頭碎1瓣，白酒1大匙，番茄紅醬4大匙，高湯200cc，起司絲150公克
做法
1.取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮至水滾沸后，放入義大利長條面續(xù)以大火煮約12分鐘(煮面的過程不時(shí)攪動(dòng)面條)，撈出面條，瀝干后淋上橄欖油再拌均勻備用。
2.透抽洗凈切圈形;蛤蜊洗凈;鯛魚肉切小片;鮮蝦去殼、腸泥留頭尾備用。
3.取深鍋，倒入適量的水以大火煮至滾沸后，放入作法2的全部海鮮汆燙?分鐘，撈出備用。
4.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入蒜頭末以小火炒香，放入作法3的海鮮拌炒，再倒入白酒轉(zhuǎn)大火讓酒精揮發(fā)。
5.將作法4轉(zhuǎn)中火，加入蕃茄紅醬、高湯拌炒均勻后，倒入烤盤中，并在盤上鋪上一層起司絲，放入已預(yù)熱180℃的烤箱中，烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。
海鮮面的做法【4】荔枝海鮮面
材料
荔枝12個(gè)，義大利細(xì)面100g，蝦仁80g，蟹肉50g，淡菜3個(gè)，糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粗粉1/4茶匙，辣椒1/4茶匙，蒜末1茶匙，橄欖油14g
做法
1.將荔枝撥殼取出果肉備用。
2.義大利面煮熟后撈起，放入冰水內(nèi)待涼，再撈起瀝干加少許橄欖油(份量外)拌勻備用。
3.將蝦仁、蟹肉、淡菜煮熟，放入冰水內(nèi)待涼后瀝干備用。
4.將作法1∼3的所有材料與調(diào)味料一起攪拌均勻即可裝盤食用。
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