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家常海鮮面的不同做法

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家常海鮮面的不同做法

  狹義上,只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。你想知道海鮮面有哪些做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常海鮮面的不同做法。

  海鮮面的做法【1】荔枝海鮮面

  材料

  荔枝12個,義大利細(xì)面100g,蝦仁80g,蟹肉50g,淡菜3個,糖1/4茶匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒粗粉1/4茶匙,辣椒1/4茶匙,蒜末1茶匙,橄欖油14g

  做法

  1.將荔枝撥殼取出果肉備用。

  2.義大利面煮熟后撈起,放入冰水內(nèi)待涼,再撈起瀝干加少許橄欖油(份量外)拌勻備用。

  3.將蝦仁、蟹肉、淡菜煮熟,放入冰水內(nèi)待涼后瀝干備用。

  4.將作法1∼3的所有材料與調(diào)味料一起攪拌均勻即可裝盤食用。

  海鮮面的做法【2】咖哩海鮮面

  材料

  蝦仁3尾,鯛魚片50公克,蛤蜊4顆,洋蔥20公克,青江菜20公克,細(xì)拉面150公克,高湯350㏄,咖哩粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙

  做法

  1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻,靜置使其吐沙;待約2小時后,再重復(fù)上述作法換水一次,待約2小時后洗凈蛤蜊,瀝干水份備用。

  2.洋蔥洗凈切絲備用;青江菜洗凈,一開二切半備用。

  3.鯛魚片洗凈切小片,加少許鹽(份量外)抓勻腌漬約15分鐘備用;蝦仁洗凈去腸泥備用。

  4.備一鍋滾沸的水,將細(xì)拉面煮熟撈起,放入面碗中備用。

  5.熱鍋,加入1茶匙的橄欖油(份量外)燒熱,加入作法2的洋蔥絲以小火炒約30秒,加入咖哩粉拌炒均勻,倒入高湯煮至滾沸熄火,放入作法1的蛤蜊、作法3的鯛魚片、蝦仁、作法2的青江菜以及鹽,煮至蛤蜊張開,倒入作法4面碗內(nèi)即可。

  海鮮面的做法【3】家常海鮮面

  材料

  面150g,蝦30g,

  調(diào)料:洋蔥10g,大蒜5g,蕃茄80g,油菜20g,白葡萄酒4g,海鮮醬油4g,鹽3g,雞精2g,辣椒醬10g,黃油10g

  做法

  1、面煮八分熟,油菜用水燙一下。

  2、鍋內(nèi)入黃油將洋蔥、大蒜小火爆香。

  3、將蝦、蕃茄倒入鍋中,淋白葡萄酒炒熟。

  4、加入煮好的面,放入鹽、雞精出鍋。

  5、盛出擺盤,放入燙好的油菜、面上淋辣椒醬、海鮮醬油。

  海鮮面的做法【4】香辣海鮮面

  材料

  義大利面120g,新鮮干貝40g,烏賊100g,明蝦30g,大蒜末20g,辣椒切小段10g,巴西里末10g,橄欖油適量,鹽少許

  做法

  1.明蝦去頭留尾剝殼、挑去腸泥后洗凈;烏賊將其內(nèi)臟管囊取出,清洗干凈后切段;干貝洗凈備用。

  2.取一深鍋煮水至滾沸,加入1匙鹽,放入義大利面煮至軟硬適中,撈起備用。

  3.熱鍋,放入適量的橄欖油,放入10g大蒜末炸酥后撈起瀝干油脂備用。

  4.可續(xù)用作法3的油鍋,放入其余大蒜末、辣椒炒香,再放入作法1的材料及作法2的面條,放入巴西里末(留下少許做裝飾)拌炒后盛盤,灑上炸好的大蒜末和少許巴西里末裝飾即可。

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