鯽魚(yú)蘿卜湯的6種具體做法
鯽魚(yú)蘿卜湯的6種具體做法
鯽魚(yú)湯牛奶般白白的湯水,那種清鮮香甜的味道,很美味,湯的味道很贊。你了解鯽魚(yú)蘿卜湯的不同做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享鯽魚(yú)蘿卜湯的6種具體做法,希望你能喜歡這些做法。
鯽魚(yú)蘿卜湯的做法【1】
材料
鯽魚(yú)300克,姜片,蔥花少許,白蘿卜200克,油,料酒3湯勺,開(kāi)水4-5碗
做法
1.鯽魚(yú)去掉內(nèi)臟,鱗片,沖洗干凈,注意要把魚(yú)肚中的黑色內(nèi)膜(腥味很重)洗干凈.魚(yú)肚抹 點(diǎn) 鹽,塞點(diǎn)蔥頭與姜片在里面。
2.蘿卜洗凈去皮,切成粗絲。
3.起鍋把油燒熱后,把鯽魚(yú)放進(jìn)鍋里,兩面略煎后,倒進(jìn)三湯匙的料酒.下姜片,然后加4-5碗 開(kāi)水,大火煮10分鐘左右.然后把蘿卜絲放進(jìn)鍋里同煮,煮開(kāi)后,小火煮20分鐘。
4.最后放鹽,灑入蔥花后熄火.即可盛起來(lái)。
鯽魚(yú)蘿卜湯的做法【2】
材料
鮮活鯽魚(yú)兩條,大蘿卜半個(gè),一般情況下做這個(gè)菜都是用白蘿卜,料酒,姜片,蔥段,鹽
做法
1.大蘿卜洗凈后切成絲
2.鯽魚(yú)治凈
3.在魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀
4.鍋內(nèi)加少許油燒熱,放入鯽魚(yú)兩面煎至微黃
5.烹入料酒,加清水沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)
6.放入蔥段姜片
7.蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右
8.放入蘿卜絲,敞開(kāi)鍋蓋旺火繼續(xù)煮
9.煮至湯呈乳白色時(shí)加鹽,再煮三分鐘左右即可
鯽魚(yú)蘿卜湯的做法【3】
材料
小鯽魚(yú)2條,白蘿卜50克,豆腐100克,枸杞適量,大蔥1段,小蔥,香菜,姜3克,豬油,白胡椒粉少量,鹽,雞精
做法
1.蘿卜切成絲,豆腐切片,枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒,大蔥切片,小蔥香菜切花,姜切片
2.凈鍋用生姜抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦干水分的鯽魚(yú)煎制。煎的過(guò)程中火力不能小,要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜,將兩面煎成金黃色
3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮7、8分鐘,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右
4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘,出鍋前調(diào)入鹽,撒上香菜蔥花即可