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如何制作美味的手撕雞

時(shí)間: 映芳735 分享

如何制作美味的手撕雞

  手撕雞的做法非常的多,不同的做法味道也不一樣,你想學(xué)習(xí)制作手撕雞的方法步驟嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編帶大家一起來看看如何制作美味的手撕雞吧!

  手撕雞的做法【1】

  材料

  嫩雞一只兩斤半左右,老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽,糖,料酒一瓶蓋,姜片

  做法

  1.準(zhǔn)備一只嫩雞,洗凈

  2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子里塞上兩片姜片,靜置五分鐘

  3.準(zhǔn)備一個(gè)容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻

  4.把3均勻抹到雞身上,腌制20分鐘

  5.電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(沒有就不要了),把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底

  6.把腌制好的雞放進(jìn)鋪好姜片,蔥和雞油的電飯鍋,同時(shí)把腌制的調(diào)料也一起倒進(jìn)去,在雞身上淋一勺色拉油,插電,按下煮飯鍵,等.............,等到電飯鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕.吃的時(shí)候可以配上你喜歡的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,幾滴生抽,一點(diǎn)點(diǎn)糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的雞上,非常好吃

  手撕雞的做法【2】

  材料

  新母雞、蔥姜、料酒、花生米、熟芝麻、辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、雞粉、糖、香醋、芝麻醬、花生醬、蒜末、姜末、香菜末、高湯

  做法

  1、半只新母雞處理干凈。

  2、鍋里放水、姜、蔥、鹽、料酒,煮開后放入雞來回翻個(gè)面,蓋上鍋?zhàn)又箝_滾10分鐘后關(guān)火燜20分鐘。

  3、燜雞的時(shí)候可以做調(diào)料了,花生米氽熟冷卻后去皮,裝在保鮮袋里用搟面杖碾碎備用。

  4、然后用一個(gè)小碗調(diào)汁:小碗內(nèi)依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、雞粉、糖、香醋、芝麻醬、花生醬、蒜末、姜末、香菜末、高湯(煮雞的湯)調(diào)制均勻。

  5、燜好的雞撈起瀝干水分,用手撕成條狀擺盤。

  6、調(diào)制好的醬汁澆在手撕雞上,撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可

  手撕雞的做法【3】

  材料

  雞胸1塊,雪梨1/2個(gè),小青尖椒1/2根,小紅尖椒1/2根,姜3片,小蔥1根,花椒15粒,植物油1大勺,香辣花生少許,姜2片,蒜2瓣,生抽1大勺,醋1茶匙,小紅米椒1個(gè),香辣醬1茶匙

  做法

  1.姜切片、1/3的小蔥切段

  2.雞胸洗凈、放入湯鍋

  3.放入姜片、蔥段、一茶匙鹽

  4.加清水沒過雞胸,大火加熱,水沸后再煮1分鐘,關(guān)火后燜15分鐘

  5.浸泡好的雞胸取出,洗去浮沫,用手撕成細(xì)絲

  6.雪梨洗凈、去皮

  7.切成細(xì)絲,浸泡在冷水中,防止氧化

  8.青、紅椒切細(xì)絲,與雞絲和梨絲一起拌勻

  9.剩余的2/3小蔥切碎、與其他調(diào)料混合,做成料汁,植物油燒熱,放入花椒爆香,撈去花椒,將料汁和熱油一同澆在雞絲上,撒少許麻辣花生,拌勻即可

  手撕雞的做法【4】

  材料

  雞、姜片、花椒、八角、鹽,

  做法

  一、燒大半鍋水,水沒過雞,放姜片、少少花椒八角、鹽,燒開,放入雞腿,大概20--30分鐘左右,再用筷子扎入最厚肉的地方,看還有沒血水滲出,時(shí)間長短是根據(jù)雞只和雞肉的大小而定,但本人覺得如果是生劏的,少少紅也沒關(guān)系,當(dāng)然,你覺得要熟些,也無妨,雞在你的鍋里,隨你怎么炷,對嗎?

  二、將熟了的雞腿放入冰箱,讓他凍,凍后用手撕開,去皮去骨,最好碟底鋪些香蔥香菜,放上雞肉,灑上熟芝麻,再放些香蔥絲和香菜(偶沒香菜)裝飾,澆上幾滴麻油。

  三、如果怕不夠味,配上一碟姜蔥茸,熱油鋪上姜蔥面,再放幾滴麻油,味道不差的。調(diào)料嘛,自己愛放什么都可以的。

  手撕雞相關(guān)做法:

  1.手撕雞的不同做法

  2.鹽焗手撕雞的做法

  3.手撕雞的不同做法有哪些

  4.手撕雞有哪些不同的做法

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