美味簡(jiǎn)單的排骨飯做法
美味簡(jiǎn)單的排骨飯做法
對(duì)于排骨米飯的做法，我們想要制作的時(shí)候，應(yīng)該要先將排骨切塊之后，加上我們秘制的調(diào)料，在放在高壓鍋里面進(jìn)行煮，這樣就可以制作出排骨米飯了。排骨飯有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味簡(jiǎn)單的排骨飯做法。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【1】
材料
米2杯，黃豆80公克，排骨300公克，水2杯，紅蔥油3大匙，鹽1小匙
做法
1.黃豆洗凈浸泡在冷水中約4小時(shí)至膨脹，撈出瀝干水份備用。
2.排骨洗凈剁小塊，放入滾沸的水中汆燙后撈出瀝干水份備用。
3.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水和所有調(diào)味料，舖上作法1黃豆和作法2排骨塊，按下煮飯鍵煮至熟。
4.待作法3煮熟后打開(kāi)電子鍋拌勻即可。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【2】
材料
南瓜，排骨，大米，姜、油、生抽、雞精
做法
1.排骨先氽水去血水
2.鍋中放點(diǎn)油，先放姜片，再放入排骨翻炒，接著放南瓜，加點(diǎn)生抽、雞精調(diào)好味道
3.取一個(gè)盆，將大米和炒好的排骨和南瓜混合后，加入適量的水，開(kāi)始蒸!大概20分鐘~
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【3】
材料
【主料】排骨 400克 、胡蘿卜 半根、 玉米 100g、臘腸 一根
【輔料】香菇2-3個(gè)、姜 適量、蒜米 2瓣、生抽 30ml、亦舒堂火麻油 5g、蠔油15g、冰糖 3小顆粒、料酒20ml、鹽 適量
做法
1，準(zhǔn)備好食材，玉米洗凈，香菇、胡蘿卜切丁，排骨洗凈切塊。
2，排骨焯水，去除血水。
3，過(guò)水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜絲腌10分鐘左右。
4，起油鍋，小火放入排骨煎至兩面金黃，加入生姜，蒜米兩顆，3粒冰糖，生抽10ml。
5，加入香菇，胡蘿卜，倒入腌排骨剩下的調(diào)味汁和蠔油、鹽翻炒片刻即可，出鍋前將蒜米挑出來(lái)。
6，臘腸切片
7，米淘洗干凈，依次鋪上食材臘腸
8，放生玉米粒
9，倒入第五步炒好排骨料
10，加少量的水，放高壓鍋調(diào)至煮飯檔即可。
小訣竅
1.米和水的比例大概是在10:8左右，因?yàn)槌磁殴堑臅r(shí)候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。
2.如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，并在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤(rùn)下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。
3.記得玉米用生的放米上面。
排骨飯的簡(jiǎn)單做法【4】
材料
芥菜500g，大米3盒，排骨200G，墨魚(yú)丸子若干，醬油料酒適量，鹽適量，糖適量(提鮮)
做法
1.食材準(zhǔn)備：大米浸泡1小時(shí)，芥菜切小段，排骨剁小塊，墨魚(yú)丸切小片
2.芥(gai)菜特寫(xiě)
3.高壓鍋中煸小排骨和墨魚(yú)丸后加水
4.倒入泡制過(guò)的大米
5.壓制大概15分鐘
6.熱鍋放油炒制芥菜(先炒梗后炒葉)
7.倒入烹制過(guò)的排骨米飯
8.拌炒均勻
9.起鍋前加鹽調(diào)味...
小訣竅
芥菜微微帶苦，在烹制前將苦味菜放到清水中浸泡，可緩解澀味。
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