美味的電飯鍋蛋糕做法
美味的電飯鍋蛋糕做法
對(duì)于蛋糕，我們很多朋友可謂是熟得不能再熟了，因?yàn)榈案馐俏覀兩钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，是很多愛好甜食朋友的首選。下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的電飯鍋蛋糕做法。
電飯鍋蛋糕的做法一
材料
低筋面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，雞蛋4個(gè)，巧克力豆少許，泡打粉少許
做法
1、蛋清和蛋白分開
2、蛋白打發(fā)，分三次放入2/3白砂糖,打發(fā)成奶油狀,倒過來不留即可
3、將蛋黃打散，倒入白砂糖，篩過的低筋面粉，泡打粉，攪勻，不可環(huán)圈，容易產(chǎn)生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊內(nèi)，攪勻
5、電飯煲刷入油預(yù)熱，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出
6、按煮飯鍵，直至跳保溫檔，保溫20分鐘后在按煮飯鍵，跳保溫檔再保溫20分鐘(總共四十多分鐘)
7、打開電飯煲，倒扣出蛋糕，即可
電飯鍋蛋糕的做法二
材料
面粉20g、雞蛋4個(gè)、牛奶180ml、鹽1g、糖10g、油3ml
做法
1、準(zhǔn)備好所需材料：面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油、打蛋器、幾個(gè)稍大點(diǎn)的碗、三雙筷子。
2、根據(jù)個(gè)人所需的份量準(zhǔn)備雞蛋，我用了4個(gè)雞蛋。首先把蛋清和蛋黃分離。
3、再在蛋清里撒一點(diǎn)鹽和一勺糖，開始攪拌。
4、等到蛋清看起來呈白色小泡泡狀后(大概攪拌了5分鐘左右)，再放一勺糖，繼續(xù)攪拌，直到蛋清呈奶油狀后即可。記住，不能停下來，一定要連續(xù)打。
5、然后在蛋黃里放入2勺糖、8勺牛奶、4勺面粉，開始攪拌，樣子稍稠一點(diǎn)點(diǎn)即可。
6、將已打好的奶油狀蛋清分兩次倒入拌好的蛋黃里攪拌，攪拌均勻即可。
7、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以。倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。
8、往電飯煲里倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
9、然后按下煮飯鍵，大約3分鐘會(huì)自動(dòng)跳到保溫鍵，再用毛巾捂住通風(fēng)口，燜20分鐘。最后再按下煮飯鍵，也是約3分鐘后跳到保溫鍵。再過20分鐘即可食用，很香哦!!!
電飯鍋蛋糕的做法三
材料
一個(gè)家用普通瓷勺(以這個(gè)來精確牛奶和食用油的用量)
打蛋器(用三只筷子也可以)
兩個(gè)容器
原材料：1、雞蛋四只;2、食用油三勺;3、牛奶三勺;4、面粉100g(沒有低筋面粉可混入玉米淀粉拌勻)5、白醋;6、白糖
做法
具體細(xì)節(jié)過程在這里我就不寫了，就提及一些容易造成失敗的地方
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發(fā)后蛋清的穩(wěn)定性，蛋清一定要打發(fā)狀態(tài)，很多食譜也提到了如何完全打發(fā)蛋清。
2、蛋黃里先放糖，攪拌至糖全溶于蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶，牛奶千萬不能放多了，為什么大家總是做出來蛋餅，牛奶過多是很大的因素。
3、面粉最好能精確到100g上下(我是用的面包機(jī)自帶的量杯，面粉量不要超過100ml的刻度線，因?yàn)槲壹覜]低筋面粉，面粉里還要配一些玉米淀粉)，面粉太少會(huì)導(dǎo)致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒有面粉的支撐，一壓就扁了。將面粉篩如蛋黃液中，畫十字將面粉拌勻，千萬不能起筋，拌好后整個(gè)液體不會(huì)很稀，有點(diǎn)粘稠狀，這樣剛好。
4、打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫十字，動(dòng)作不要太重要輕點(diǎn)，拌勻后并不會(huì)像有些食譜看起來那么稀，倒進(jìn)電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。
5.電飯煲底部和內(nèi)壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時(shí)一定要預(yù)熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動(dòng)跳起的時(shí)候就預(yù)熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內(nèi)抹了油預(yù)熱可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出來，而且不會(huì)粘鍋，也不會(huì)糊，原理就和我們炒菜時(shí)鍋要燒熱一樣。
6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)總會(huì)自動(dòng)跳起，沒關(guān)系，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過五六分鐘后再按就行了，這時(shí)要開始記時(shí)間了，二十分鐘后再去按下煮飯鍵，再過二十分鐘就可出鍋了(不放心可用牙簽檢查一下，其實(shí)如果按這個(gè)時(shí)間蛋糕沒有好，說明牛奶放多了，下次做的時(shí)候可以注意一下)，蛋糕一倒就出來了，底部色澤很漂亮而且不會(huì)糊。
這些都是我失敗了無數(shù)次，總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)，如果你能注意這些要點(diǎn)，絕對(duì)會(huì)做出成功的蛋糕，口感比面包房的要好的多。
電飯鍋蛋糕的做法四
材料
主料：食用油3茶匙，雞蛋4個(gè)，砂糖10茶匙，玉米淀粉3/1湯匙，面粉半湯匙，半湯匙牛奶。
工具：打蛋器，篩子
做法
1、把蛋清和蛋黃分開，放在兩個(gè)無水無油的大盆中。
2、蛋黃篩入面粉和玉米淀粉，畫十字?jǐn)噭?，加入牛奶，攪拌?/p>
3、把蛋清用打蛋器攪打至硬性發(fā)泡，分10次加入糖。
4、把蛋清分3次拌入蛋黃中，十字拌。
5、把電飯煲加熱2分鐘，刷入油，把蛋糊倒入煲內(nèi)，煮飯鍵20分鐘，保溫20分鐘，再按煮飯鍵5分鐘脫膽即可。
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