電飯鍋制作蛋糕的方法
電飯鍋制作蛋糕的方法
很多人愛(ài)吃甜食,特別是蛋糕,還有家里有小孩的,就會(huì)經(jīng)常去蛋糕店買蛋糕吃,很多人想自己做蛋糕,都是不知道怎么去做,也不知道用什么工具,你想學(xué)習(xí)用電飯鍋?zhàn)龀龊贸缘牡案鈫?下面跟學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看電飯鍋制作蛋糕的方法吧。
電飯鍋蛋糕的做法一
材料
雞蛋4個(gè) 白糖4勺 低筋面粉4勺 牛奶6勺 鹽一點(diǎn)點(diǎn) 貴太太茶油 適量(看鍋大小
做法
1、打雞蛋用的容器洗凈、擦干、不能有水。
2、蛋黃蛋清分離,注意蛋清里面不能混有蛋黃
3、蛋清里加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和一勺糖,用打蛋器順一個(gè)方向繼續(xù)不停地打,如果沒(méi)有打蛋器,用筷子也行,不過(guò)會(huì)很辛苦的哦。。
4、打到稍凝固狀態(tài)時(shí)再加一勺白糖,繼續(xù)打,打至奶油狀
5、打到稍凝固狀態(tài)時(shí)再加一勺白糖,繼續(xù)打,打至奶油狀,直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來(lái),容器倒扣蛋白不會(huì)掉下來(lái)就可以了。
6、另取一容器,加入4大勺冒尖面粉,2勺白糖,6勺牛奶,以及前面分離出來(lái)的4個(gè)蛋黃,攪勻。攪勻后分兩次加入打好的蛋白,攪拌的時(shí)候應(yīng)上下攪動(dòng)不能打圈,不然打發(fā)好的硬性泡會(huì)被攪壞掉。
7、電飯煲預(yù)熱、烘干水分、底下倒好一層貴太太的茶油,這樣會(huì)很香哦,倒 入攪好的面漿、蓋上蓋、用布堵住 通氣口燜20分鐘后,再次按下煮飯鍵,煮好便好啦
電飯鍋蛋糕的做法二
材料
電飯煲, 2個(gè)小盆 ,雞蛋4個(gè), 低筋粉或蛋糕粉60克(實(shí)在買不到低筋粉,就買那種饅頭包子專用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越細(xì)越好)80克(其實(shí)就是湯勺6勺), 煉乳少許, 黃油少許,純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點(diǎn)深度的勺子), 幾滴白醋(用來(lái)平衡酸堿度,有助于蛋糕發(fā)起量), 食鹽少許(可增加內(nèi)部潔白,加強(qiáng)面筋的結(jié)構(gòu)) 手動(dòng)攪蛋器.
做法
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個(gè)小盆中。
注意點(diǎn):雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些,而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點(diǎn)
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少許鹽,打勻,分幾次放入面粉,攪成糊狀,這個(gè)不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)
3、攪蛋白。打出魚(yú)眼泡后加入三分之一的糖,打到濕性發(fā)泡時(shí)再放三分之一的糖,最后打至干性發(fā)泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。
注意點(diǎn):一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。必須是始終一個(gè)方向的打,比如你已開(kāi)始時(shí)是逆時(shí)針打,那么就一直逆時(shí)針打,千萬(wàn)不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中,用橡皮勺(我沒(méi)有橡皮勺,就用電飯煲盛飯的塑料勺子)從下到上攪拌均勻,就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點(diǎn):把打好的蛋清和蛋糊混合時(shí),一定要輕輕上下翻攪,千萬(wàn)不可很快很用力,不然空氣跑沒(méi)了,蛋糕發(fā)不起來(lái).
這個(gè)過(guò)程要塊,最好不要超過(guò)兩分鐘。
5、在電飯煲里涂一層油,也可以放黃油。我當(dāng)時(shí)放得油比較多,十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中,將電飯煲按至煮飯檔,約3分鐘左右就跳到保溫了,等過(guò)了5-10分鐘后,再按下煮飯檔,幾分鐘后又跳了,然后等30分鐘后,開(kāi)蓋,就看到漂亮的蛋糕了。
電飯鍋蛋糕的做法三
材料
雞蛋數(shù)顆(我用了3顆,一個(gè)人吃的分量)
面粉(大米量杯的一半)
工具:打蛋器(個(gè)人用筷子操作,費(fèi)時(shí)費(fèi)力)
做法
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi),分裝在兩個(gè)容器內(nèi)。
2、打蛋清,這個(gè)是最重要的,我家里沒(méi)來(lái)得及買打蛋器,就用筷子打,一直打到蛋清全部變成泡泡最好。
3、蛋黃攪拌均勻,加入面粉,攪拌成蛋漿。
4、此時(shí),將蛋清的泡泡加入到蛋漿內(nèi)。注意:要用勺子舀泡泡島蛋漿內(nèi),然后,從蛋漿低舀蛋漿混合均勻,不能攪拌哦。不要破壞蛋清泡泡。
5、電飯煲加熱半分鐘,鍋底抹油,將攪拌好的蛋清和蛋漿倒入電飯煲內(nèi),打開(kāi)煮飯按鈕。
6、將電飯煲的氣口蓋好,大約幾分鐘后就聞到了香味,蛋糕出爐啦!
電飯鍋蛋糕的做法四
材料
材料:雞蛋4個(gè),面粉100克,淀粉少許(以減少面的筋度),糖100克,水,工具:電飯煲,攪拌器(自動(dòng)的當(dāng)然比手動(dòng)的好了^_^),大碗2個(gè)
做法
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開(kāi)分別放入兩個(gè)大碗中,糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中,將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個(gè)很快的)
2、攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(lái)(這時(shí)像奶油,很好看的哦),呵呵,這個(gè)可是很有點(diǎn)費(fèi)勁的。我打了半個(gè)小時(shí),我的手可是累啊!當(dāng)然了,我用的不是電動(dòng)攪拌器,用它可就快了。(這個(gè)步驟直接關(guān)系到蛋糕是不是發(fā)的很好進(jìn)而影響蛋糕的質(zhì)量)
3、將面粉放入蛋黃中,輕輕攪勻(不要攪的太猛,這樣會(huì)使面產(chǎn)生面筋,這樣就不好了,會(huì)影響蛋糕的質(zhì)量)。
4、將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個(gè)步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重復(fù)幾次再轉(zhuǎn)動(dòng)方向。2-3分鐘就好了,這時(shí)5中的面團(tuán)和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準(zhǔn)備好了。
5、在電飯煲鍋底抹一層油,然后把蛋漿到進(jìn)去。按下煮飯鈕,此后幾分鐘會(huì)跳到保溫。不管他,2分鐘后再按下去。如此重復(fù)幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵,此時(shí)用筷子戳進(jìn)去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底)
6、你也可以用葡萄干等等進(jìn)行蛋糕的裝飾了,放涼就可以吃了。不過(guò)我是趁熱吃了,塞一大口,好好吃哦。
電飯鍋蛋糕相關(guān)做法: