小點(diǎn)心的不同做法分享
小點(diǎn)心的不同做法分享
蘇式點(diǎn)心素來(lái)不用合成色素和合成香料，而是根據(jù)制品的風(fēng)味和性能，選用相應(yīng)的果仁、果肉、果皮、花料等輔料來(lái)增添天然的香味和色彩。小點(diǎn)心有哪些好吃的做法呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享小點(diǎn)心的不同做法。
1、點(diǎn)心的做法——咖哩點(diǎn)心塔
材料
咖哩雞丁2大匙，奶油1/2大匙，冷凍派皮6個(gè)
做法
1.將咖哩雞丁包裝打開(kāi)后，取出1/2量，解凍后，把汁去掉，所以材料切成細(xì)末備用。
2.將咖哩雞丁細(xì)末與面粉、奶油攪拌圴勻，即為餡料。
3.將冷凍派皮分成6等份，先揉成圓球(手可先撒上少許面粉)，放入塔模中，壓成厚為0.5公分的皮，需注意塔模邊緣及底部要充分填滿。模口用桿面棍滾過(guò)變平，邊緣用食指與拇指略壓一下，再做出波浪狀花邊，做法是把凸出的部分回折，順時(shí)鐘做一圈，依序完成6個(gè)酥皮塔。
4.將酥皮塔以180℃烤8∼10分鐘，有點(diǎn)金黃色時(shí)即可取出。
5.將酥皮塔平均擺放在烤盤(pán)上，再將餡料平均分配到酥皮塔上。將烤箱先預(yù)熱至200℃，再放入咖哩雞丁塔，烤8∼10分鐘后即可取出食用。
2、點(diǎn)心的做法——椰香小點(diǎn)
材料
椰蓉:80克
雞蛋:2個(gè)
白糖:80克
色拉油:90克
低筋面粉:100克
泡打粉:1克
做法
1、雞蛋加入白糖中用手動(dòng)蛋器將雞蛋打碎(雞蛋不需要打發(fā))
2、加入色拉油抽打至濃稠狀。
3、將椰蓉加入攪拌均勻。
4、再加入過(guò)篩好的低筋面粉、泡打粉攪拌均勻，拌成面糊即可。
5、烤盤(pán)里鋪好小紙杯，把拌好的面糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中(8分滿)
6、放入預(yù)熱好的烤箱烘烤(我是放在我的平烤盤(pán)里，所以用了烤網(wǎng)然后放在倒數(shù)第一層)，上火180度，下火140度，烤20分鐘，表面呈金黃色即可。
3、點(diǎn)心的做法——小蛋糕點(diǎn)心
材料
1。.西洋參片1大勺，龍眼肉1/2杯，養(yǎng)樂(lè)多1/2杯
2。雞蛋4個(gè)。
3。紅糖3/4杯。
4。低筋面粉1杯，鹽1/4小勺，泡打粉1小勺，小蘇打粉1/4小勺。
5。水5大勺，橄欖油4大勺
6。核桃仁1/2杯。
做法
1。將參片，龍眼肉一并泡入養(yǎng)樂(lè)多中至軟，撈出瀝干，參片切細(xì)末，龍眼肉切大丁。
2。核桃仁入烤箱華氏350度，烤5分鐘，放涼切粒。
3。.烤箱預(yù)熱420度(F)
4。.雞蛋入干凈盆打至起泡，將紅糖分2次加入打至可在蛋泡上寫(xiě)8字。
5。.將材料4。混和過(guò)篩拌入作法4.中，并加入養(yǎng)樂(lè)多(泡參片，龍眼肉)，水及橄欖油和參片末，龍眼肉丁拌勻.
6。將面糊倒入muffin模(8分滿)，入烤箱烤12-15分鐘，取出放涼即可食用
4、點(diǎn)心的做法——瑪?shù)铝盏案?/h2>
材料
(此分量大約可做兩盤(pán)。35-36個(gè))
室溫雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖45g、檸檬皮1/2個(gè)、低粉50g、鹽少許、泡打粉1.5g、融化的黃油50g
做法
1、檸檬用鹽將表面搓洗干凈擦干，取半個(gè)檸檬屑備用。
2、室溫雞蛋打散，加入糖充分?jǐn)噭颉?/p>
3、加入檸檬皮拌勻。
4、篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。
5、黃油隔水溶化放至微溫，分次加入到面糊中，拌勻。
6、面糊蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一小時(shí)以上。(可冷藏過(guò)夜)
7、取出后回溫至有一定的流動(dòng)性后，裝入裱花袋中。
8、擠入模具中，約九分滿，入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火10分鐘。
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