鐵板豆腐的具體做法分享
豆腐口感獨(dú)特，滋味悠長(zhǎng)，受到了人們的歡迎。豆腐在生活中可以涼拌也可以用于熱炒，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。美味的鐵板豆腐應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享鐵板豆腐的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
鐵板豆腐的做法分享【1】鐵板紹子豆腐
鐵板豆腐的材料
材料：絞肉2兩，雞蛋豆腐1盒，蔥1大匙，紅辣椒1根，金針菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1個(gè)，花椒粒適量
調(diào)味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，鹽1/3小匙，醬油膏1大匙
鐵板豆腐的做法
1.蕃茄切細(xì)末，蒜切細(xì)末，蔥切細(xì)末，姜切細(xì)末，金針菇切細(xì)末，辣椒去籽后切細(xì)末備用
2.花椒粒倒入冷油中，以小火加熱至略微變黑后，放入少許姜片和蔥段，繼續(xù)加熱至飄出香味，再將油濾出成為花椒油備用
3.豆腐切塊后，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋盛在燒熱的鐵板上備用
4.鍋中燒熱1小匙油，先放入絞肉煸炒，再放入姜末、蒜末、紅辣椒末和蕃茄末爆香后，加入金針菇末、胡椒粉、鹽、糖、醬油膏和少許水拌炒均勻
5.接著撒上蔥末并淋上花椒油，再起鍋盛在炸豆腐上即可完成
鐵板豆腐的做法分享【2】鐵板小蔥豆腐
鐵板豆腐的材料
板豆腐2塊，瘦肉50公克，紅蘿卜20公克，黑木耳20公克，青蘆筍50公克，蒜苗1支，辣椒1條，蒜頭2個(gè)，蠔油2大匙，醬油膏1小匙，糖1小匙，高湯150cc，太白粉水少許，香油1/2大匙，油3大匙
鐵板豆腐的做法
1.瘦肉洗凈、切片;板豆腐切塊;紅蘿卜、鮮香菇、蒜苗、辣椒、蒜頭各切片，備用。
2.熱一平底鍋，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至兩面金黃色。
3.另熱一鍋，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香后，再放入作法1的肉片、紅蘿卜片、鮮香菇片略拌炒。
4.于作法3的鍋中加入高湯、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蠔油、醬油膏、糖煮至入味。
5.再以太白粉水勾芡，最后淋上香油，盛入鐵板上即可。
鐵板豆腐的做法分享【3】鐵板姜汁豆腐燒
鐵板豆腐的材料
家常豆腐1塊，低筋面粉適量，沙拉油適量，姜末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，姜末適量
鐵板豆腐的做法
1.將所有照燒醬汁的材料(姜末除外)混合后，再放入姜末備用。
2.將豆腐切成四長(zhǎng)等份，沾裹一層低筋面粉。
3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色后，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤(pán)，擺入燙熟的青花椰菜、姜末裝飾即可。
鐵板豆腐的做法分享【4】鐵板肉糜豆腐
鐵板豆腐的材料
鹵水豆腐，肉糜，鹽，淀粉，蔥姜蒜粉，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，糖，雞粉，自制香辣醬， 蔥花
鐵板豆腐的做法
1、豆腐切塊煎至兩面金黃。
2、肉糜先用鹽、淀粉、蔥姜蒜粉、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、等豆腐煎至差不多時(shí)，放入肉糜煸炒一下。
4、加生抽、少許老抽、糖、雞粉、水煮至入味。
5、撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)!
鐵板豆腐的做法分享【5】鐵板燒汁豆腐
鐵板豆腐的材料
鹵水豆腐，辣椒，大蒜，鹽，蔥姜蒜粉，生抽，蠔油，糖
鐵板豆腐的做法
1、豆腐切塊，撒上鹽、蔥姜蒜粉，入油鍋煎至兩面金黃。
2、放入辣椒、大蒜、生抽、蠔油、糖均勻翻炒，使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤(pán)享用。