美味的炒苦瓜做法
苦瓜易失水變軟,要求相當(dāng)濕度保持在85-95%,可用塑料薄膜包裝以防止失水??喙蠈σ蚁┫喈?dāng)敏感,在貯藏和運輸時要避免與容易產(chǎn)生乙烯的果蔬混放。你想知道炒苦瓜有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的炒苦瓜做法。
炒苦瓜的好吃做法1
材料
原料:苦瓜一條,雞蛋兩個
做法
1、先將苦瓜對剖,挖去內(nèi)瓤洗凈,切成片。
2、炒鍋入適量油,待有8成熱,倒入苦瓜翻炒幾下放少許鹽,接著打入兩個雞蛋,和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點雞精即可。
小訣竅
1、苦瓜剛放鍋里翻炒放鹽這樣苦瓜就不會那么苦。
2、雞蛋不打散,直接打入鍋里和苦瓜一起炒這樣炒出來雞蛋更鮮更嫩。
炒苦瓜的好吃做法2
材料
苦瓜,干花椒,干辣椒
做法
1.苦瓜兩根洗凈,切去兩頭的尖尖,再從中間來一刀,將苦瓜一分為二,用筷子將苦瓜籽捅出后,切為薄一些的圈圈。
2.干花椒及干辣椒切成2~3段。
3.坐鍋點(小)火,倒入適量食用油,同時將花椒及辣椒都扔進去。
4.待炸出香味(花椒及辣椒微糊,此時會很香)時,倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒約3分鐘,加鹽及少許雞精調(diào)味即可出鍋。
炒苦瓜的好吃做法3
材料
苦瓜1條,豆豉香魚罐頭1/2杯,蒜末1大匙,鹽1小匙,糖1/2大匙,水1杯
做法
(1)苦瓜洗凈對切,挖除種籽后再切成寬約0.5公分半圓形片狀備用。
(2)鍋子先燒熱,倒進少許沙拉油,以中火爆香蒜末。
(3)再放入苦瓜,轉(zhuǎn)中火炒至六分熟時,加入香魚辣豆豉醬、鹽和糖,再繼續(xù)炒至八分熟時,加水炒到全熟,即可盛盤上桌。
炒苦瓜的好吃做法4
材料
主料:苦瓜300克,芹菜100克,肉絲200克,醬油,蔥末,姜末,鹽,雞粉,水淀粉各適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤后切成絲,芹菜洗凈后切成絲。
2、炒鍋上火,加油燒至五成熱,放入蔥姜炒出香味,放入肉絲,煸炒至變色剛熟,盛出待用。
3、炒鍋再上火,放油燒熱,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下醬油、肉絲炒勻,勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。