香芋的5種不同做法
香芋的5種不同做法
香芋中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。香芋有哪些好吃的做法呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香芋的5種不同做法。
香芋的做法分享1
材料
芋泥2兩(蒸熟壓成泥),魚茸2兩(肉膠或蝦餃),咸蛋黃2~3只(切成小粒)
做法
1、芋泥和魚茸加入適量鹽、味精、生粉和油拌勻。
2、手上先沾點水,把芋泥搓成小餅,再鑲一粒咸蛋黃在中間。
3、用平底鍋慢火煎香兩邊至熟即可。
香芋的做法分享2
材料
主料:香芋(榨蘭芋)150克,雞蛋1個,生姜10克,紅椒1只,蔥10克。
調(diào)料:花生油500克,鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,生粉30克,清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊,生姜切片,紅椒切條,蔥切段。
2、雞蛋打散,加入生粉調(diào)成糊,把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油,油溫150度下入香芋,炸至金黃至熟倒出,鍋內(nèi)留油,放入生姜片、紅椒條、香芋塊,加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒,用濕生粉勾芡即成。
香芋的做法分享3
材料
主料:冰皮:面粉1杯,糯米粉1杯,粘米粉1杯,純牛奶1盒(250ml),煉乳半杯,牛油20g,花生油1湯匙餡:香芋1個,牛油50g,煉乳半杯,白糖半杯。
做法
制作:
1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊,面糊中不能有小面團,可用手將之捏散;
2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透,成面糕狀;
3、面糕放涼,挖出,再搓揉成表面光滑的面團,然后放置一旁醒面。
餡料制作:
1、香芋削皮,切成丁,放入鍋中隔水蒸熟透;
2、將熟香芋丁放進一個深盆內(nèi)搗成泥狀;
3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內(nèi),充分混合拌勻,待用
月餅制作:
1、準(zhǔn)備一個干凈的月餅?zāi)?,沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍,果凍吃掉,留一塑料殼洗干凈就是一個漂亮的月餅?zāi)A?,模?nèi)抹上油,防止粘模;
2、取出一小塊面團,約半個模大小,搓圓,搟成薄皮;
3、取出一小塊餡料,約半個模大小,搓圓成芋泥丸子
4、將冰皮裹上芋泥丸子,捏緊封口,放進月餅?zāi)?nèi),壓緊,使模內(nèi)的花紋印在冰皮上。
5、將餅從模內(nèi)敲出,就做成一個冰皮月餅了,由于所有材料都已經(jīng)蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進冰箱冷藏一下就行
香芋的做法分享4
材料
香芋1個,大米適量,牛奶200毫升,藍莓醬2小匙
做法
1.香芋一半切小塊,一半加水打碎
2.大米加兩種香芋,加水煮
3.大火煮沸,小火熬到粘稠,加冰糖
4.加牛奶,小火熬到粘稠
5.稍微晾涼,盛到碗里
6.撒上藍莓醬,拌勻
香芋的做法分享5
材料
香芋,糯米粉,糖,芝士
做法
1.香芋洗凈,去皮,切成丁,煮15分鐘
2.把煮好的香芋撈起,搗成泥
3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉,揉成團
4.用模具壓成餅形
5.放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可
小訣竅
1. 巧去芋頭皮:將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹; 2. 芋頭削皮之后,如果沒有馬上要使用,必須浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理,因為芋頭得黏液會使皮膚過敏。 3. 生芋有小毒,食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用姜汁擦拭以解之。