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豬舌頭烹飪方法

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  由于豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),無骨,無筋膜、韌帶,熟后無纖維質(zhì)感。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些豬舌頭烹飪方法,希望對大家有所幫助!

  豬舌頭烹飪方法具體如下:

  紅油心舌的烹飪方法:

  主料:豬心200克 豬舌300克

  調(diào)料:小蔥10克 姜10克 鹽10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油60克 大蒜(白皮)25克 醬油10克 醋2克

  做法:

  1. 將豬心內(nèi)的血塊除去,然后與豬舌一同用清水沖洗干凈;

  2. 取一鍋,置火上注入清水燒沸,將豬心、舌煮至舌苔發(fā)白撈出,浸入涼水中,用刀刮洗干凈并用清水沖凈;

  3. 蔥姜洗凈,蔥切段,姜切片;

  4. 大蒜剝?nèi)ニ庖?,搗成蒜泥,備用;

  5. 取一鍋,置火上加入料酒、蔥段、姜片、精鹽、豬舌心、清水燒沸,用中火將其煮至熟;

  6. 再將鍋離火并在鍋中晾涼,取出后切成薄片;

  7. 取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調(diào)拌均勻;

  8. 然后再調(diào)好的味汁內(nèi)放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。

  菜譜指數(shù)

  推薦指數(shù)-----89.4

  營養(yǎng)指數(shù)-----104.3

  減肥指數(shù)-----0養(yǎng)顏指數(shù)-----0

  難易指數(shù)-----74.5

  時(shí)間指數(shù)-----74.5

  麻辣指數(shù)-----119.2

  鹽煮豬舌的烹飪方法:

  主料:豬舌300克 調(diào)料:大蔥5克 姜3克 白胡椒2克 胡椒2克 鹽3克

  做法:

  1. 將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出,沖冷后刮去白色白苔;

  2. 豬舌、蔥節(jié)、姜塊放鍋內(nèi),加水適量,旺火煮沸,改用小火,除去表面浮沫,加胡椒粒、料酒,繼續(xù)用小火煮至45分鐘左右,加入精鹽,至豬舌酥時(shí)即可出鍋,待冷后切片裝盆。

  菜譜指數(shù)

  推薦指數(shù)-----89.4

  營養(yǎng)指數(shù)-----89.4

  減肥指數(shù)-----0

  養(yǎng)顏指數(shù)-----0

  難易指數(shù)-----89.4

  時(shí)間指數(shù)-----59.6

  麻辣指數(shù)-----0

  拌口條的烹飪方法:

  主料:豬舌200克 輔料:黃瓜100克

  調(diào)料:醋5克 醬油5克 味精1克 大蒜(白皮)5克

  做法:

  1.豬舌頭洗凈,投入沸水中焯去血水,撈出刮凈舌苔及油污,再放入清水鍋中燒煮至熟透撈出,涼后切成絲;黃瓜洗凈切成絲。

  2.黃瓜和口條放在碗里,放入各種調(diào)料,拌勻即成。

  菜譜指數(shù)

  推薦指數(shù)-----89.4

  營養(yǎng)指數(shù)-----104.3

  減肥指數(shù)-----59.6

  養(yǎng)顏指數(shù)-----59.6

  難易指數(shù)-----89.4

  時(shí)間指數(shù)-----89.4

  麻辣指數(shù)-----0

  麻香口條的烹飪方法:

  主料:豬舌500克

  輔料:芝麻20克 調(diào)料:辣椒油25克 味精2克 白砂糖5克 生抽10克

  做法:

  1. 將口條(豬舌)煮熟切片,放入盤中;

  2. 將味精、紅油、白糖、生抽調(diào)成汁;

  3. 將調(diào)好的汁澆在放有口條的盤中,撒上熟芝麻即成。

  菜譜指數(shù)

  推薦指數(shù)-----104.3

  營養(yǎng)指數(shù)-----104.3

  減肥指數(shù)-----0

  養(yǎng)顏指數(shù)-----0

  難易指數(shù)-----119.2

  時(shí)間指數(shù)-----119.2

  麻辣指數(shù)-----0

  香辣豬舌的烹飪方法:

  主料:豬舌400克 輔料:香菇(鮮)50克生菜(團(tuán)葉)100克 辣椒(紅、尖)50克

  調(diào)料:姜5克 大蒜(白皮)15克 大蔥15克 料酒8克 辣椒油25克 蠔油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油30克

  做法: 1. 將冬菇浸軟去腳,加白糖、料酒少許,拌勻,加姜片、蔥段少許,上火蒸15分鐘,取出,晾涼切絲;

  2. 鮮紅辣椒洗凈切絲;

  3. 豬舌鹵后切絲,備用;

  4. 炒鍋內(nèi)放植物油,燒熱后放姜片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲,爆香后,烹入料酒,放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻,放入蠔油、紅油,翻炒片刻,用淀粉勾芡后盛出,最后將生菜燙一下擺盤邊即成。

  菜譜指數(shù)

  推薦指數(shù)-----89.4

  營養(yǎng)指數(shù)-----104.3

  減肥指數(shù)-----0

  養(yǎng)顏指數(shù)-----0

  難易指數(shù)-----89.4

  時(shí)間指數(shù)-----89.4

  港式鹵豬舌的烹飪方法:

  材料:豬舌1條,港式鹵汁1鍋

  做法

  1.將豬舌中的舌骨以刀剔除,以清水沖洗干凈后翻轉(zhuǎn)備用。

  2.取一個(gè)湯鍋,放入約1/2鍋的清水以中火煮開后,放入作法1的豬舌氽燙 約 1 分鐘即取出,隨即沖冷水至涼,再用刀刮除豬舌上面的白膜后,沖洗洗凈備 用。

  3.另取一鍋,倒入港式鹵汁煮至滾后,放入作法2的豬舌,轉(zhuǎn)小火并讓鹵汁持續(xù)保持在略為滾動(dòng)的狀態(tài)約30分鐘后熄火,將豬舌在鹵汁中浸泡20分鐘即撈起切片

豬舌頭烹飪方法

由于豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),無骨,無筋膜、韌帶,熟后無纖維質(zhì)感。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些豬舌頭烹飪方法,希望對大家有所幫助! 豬舌頭烹飪方法具體如下:
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