咸魚(yú)的吃法很是簡(jiǎn)單，直接食用也是可以的，但是也有一些人是吃不得這咸魚(yú)的，高血壓患者就是不可以吃的。咸魚(yú)有哪些好吃的做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹咸魚(yú)的家常做法。

　　咸魚(yú)的家常做法1

　　材料

　　芥藍(lán)300克，咸鮫魚(yú)100克，蒜肉2粒，紅辣椒1只，生油適量。調(diào)味料：蠔油1湯匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　(1)芥藍(lán)去皮，洗凈，斜切成片，浸水中;咸鮫魚(yú)切粒，入油鍋炸香。

　　(2)蒜肉剁碎;紅辣椒切片。

　　(3)熱鍋下生油燒熱，下蒜茸爆香，倒入芥藍(lán)片和炸咸魚(yú)粒翻炒數(shù)下。

　　(4)加入調(diào)味料，放入紅辣椒片炒熟。

　　咸魚(yú)的家常做法2

　　材料

　　咸鯖魚(yú)80公克，豆腐180公克，姜絲20公克，香油1/2茶匙

　　做法

　　1.豆腐切成厚約1.5公分的厚片，置于盤(pán)里備用。

　　2.咸鯖魚(yú)略清洗過(guò)，斜切成后約0.5公分的薄片備用。

　　3.將作法2的咸魚(yú)片擺放在作法1的豆腐上。

　　4.于作法3上，再鋪上姜絲。

　　5.電鍋外鍋加入3/4杯水，放入蒸架后，將作法4的咸魚(yú)片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)，蒸至開(kāi)關(guān)跳起，取出魚(yú)后淋上香油即可。

　　咸魚(yú)的家常做法3

　　材料

　　咸魚(yú)一小塊，雞大腿(連股那種)2只，豆腐4件，姜末少許，蔥花少許，料酒1匙，水淀粉小半碗，香油幾滴

　　做法

　　1.咸魚(yú)蒸熟后，去皮去刺，撕成小塊。

　　2.雞腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉，料酒和少許淀粉和一丁點(diǎn)鹽拌腌15分鐘。

　　3.豆腐切小四方塊，鍋中撒點(diǎn)鹽燒開(kāi)水，關(guān)火。

　　4.把豆腐塊放入燜2分鐘后瀝干水份待用。

　　5.鍋中炒熱2匙油，中火慢慢炒香姜末后入咸魚(yú)，翻炒到咸魚(yú)鮮香味出來(lái)后，轉(zhuǎn)大火把雞腿粒推入合炒。到雞粒變白色，馬上沖入足量的滾開(kāi)水，再滾開(kāi)時(shí)候把豆腐塊放進(jìn)去。中大火燉制3到5分鐘，烹入1匙料酒。

　　6.2匙淀粉用小半碗水調(diào)成水淀粉，均勻撒入鍋中，勾芡熄火。點(diǎn)香油，撒蔥花。

　　咸魚(yú)的家常做法4

　　材料

　　豬肉碎 1Kg

　　關(guān)丹咸魚(yú)片 1包(8薄片)

　　芫荽(香菜) 2根(切碎)

　　菜圃碎 50g

　　老姜 6片

　　指天椒 2條(切碎)

　　蒜蓉 5瓣

　　咸蛋 1粒

　　雞蛋 1粒

　　蠔油

　　麻油

　　醬清

　　鹽

　　花雕酒

　　胡椒粉

　　做法

　　把豬肉碎倒入小圓鋼盆里，敲殼放入咸蛋捏碎蛋黃。

　　加一粒雞蛋進(jìn)入。然后添加鹽一茶匙/指天椒碎/蒜蓉/

　　蠔油/麻油/醬清/花雕酒各一茶匙，最后撒下胡椒粉一起攪拌均勻。

　　把腌制好的豬肉碎表面鋪平。

　　上面作排花瓣式的隔一排上一片咸魚(yú)片和老姜片。

　　菜圃碎當(dāng)花芯放入。入熱蒸鍋前可隨手滴幾滴食油。

　　#一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盆子入鍋蒸。

　　旺火速蒸18-20分鐘。?；鸷蟛获R上出鍋，利用余溫虛蒸一會(huì)。#

　　上桌后撒入芫荽(香菜)碎 。

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