煎餃的美味做法
煎餃的美味做法
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。你想了解好吃美味的煎餃要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下煎餃的美味做法。
煎餃的美味做法1
菜譜簡介 外焦里嫩，鮮香可口，金黃光亮。
材料
主料：面粉，
輔料：豬肉餡，琵琶蝦，韭菜末，姜，
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，胡椒粉，香油
做法
1、將面粉用開水燙后和成面團(tuán)，餳15-20分鐘待用;
2、將蝦過開水焯一下取出，去皮留肉，和肉餡一起放入器皿中，加入雞蛋、料酒、胡椒粉、料酒、鹽、香油、姜末攪拌均勻，再放入韭菜末拌勻;
3、將面團(tuán)搟制成皮包成餃子，放入平底鍋中，撒適量油，倒入開水燜5分鐘，待水分蒸發(fā)后，用水和面粉以10：1的比例調(diào)成稀汁澆在上面至結(jié)塊即可出鍋。
煎餃的美味做法2
材料
五花肉，料酒，雞蛋，淀粉，橄欖油，香油，海鹽，胡椒粉，蔥姜末，羅勒葉碎，鰹魚料，泰國魚露，瑤柱鮑魚汁，芝麻
做法
1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜，加料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥姜末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)水，要邊攪打邊加，這樣餃子就會有湯汁。
2、然后就可以包了。
3、包好后放平底鍋，加油、加點(diǎn)水，水里放一點(diǎn)點(diǎn)的淀粉，這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃，水要淹沒1/3餃子。
4、蓋上鍋蓋，中火煎至水開，再小火慢慢燜一會至水干見油，撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。
5、蘸上醋和老干媽辣椒醬糖配制的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃，一口下去還有湯汁呢!
煎餃的美味做法3
材料
鮮蝦、肥肉餡、大白菜、韭菜、姜、蔥、花椒油、鹽
做法
1、冷水調(diào)面，扣蓋醒發(fā)。
2、沸水焯白菜(可不焯)，冷卻，剁碎，用紗布包起，攥出水;
3、生蝦去頭剝?nèi)?，去蝦線，剁碎，與肥肉餡攪在一起，倒入姜末、蔥花、花椒油、鹽，拌勻;
4、切韭菜，與白菜一起打入肉餡，攪拌均勻;
5、掐劑子，搟餃子皮，填餡包好;
6、油煎半分鐘，淋水扣蓋燜，水干再添水，直至燜熟。
小訣竅
1、白菜可不焯，剁白菜時(shí)會迸濺，需加鹽，以便出水。
2、花椒油不可多放，否則膩而不鮮;鹽要少放，則鮮而不咸。
3、最后切韭菜，避免韭菜切碎后放置太長時(shí)間，散發(fā)異味。
4、吃鍋貼，可淋稀面漿;吃煎餃，淋水即可。
煎餃的美味做法4
材料
餃子皮，豬肉，韭菜，筍干
做法
1、不粘平底鍋刷少許油、擺上餃子，擺成“花型”
2、面粉水(比例1：10)，倒入鍋里(只要餃子底都右面分水就可以了)
3、蓋上蓋子，悶到水干了，有點(diǎn)焦黃就可以，注意底火不要太旺，免得餃子底糊了
4、餃子熟了后，那一個(gè)大盤，蓋上鍋里，翻個(gè)面~~~冰花煎餃就完成咯~~~
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