牛肉餃子的4種不同做法推薦
牛肉餃子的4種不同做法推薦
牛肉含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。你喜歡吃牛肉餃子嗎?你知道要怎么做牛肉餃子嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦牛肉餃子的4種不同做法。
牛肉餃子的不同做法1
材料
主料：大蔥150克，姜末1・5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克，牛肉300克，青菜150克。
做法
1・把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水?dāng)噭?，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開(kāi)水燙一下，擠去水分，放在肉內(nèi)攪勻成餡。
2・把面粉用溫水和好揉勻，醒一會(huì)揉光滑，搓成長(zhǎng)條，下成60個(gè)劑子，按扁，搟成圓形薄皮。
3・左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。
4・把水燒開(kāi)，餃子下鍋時(shí)，隨時(shí)用勺將水推轉(zhuǎn)，鍋開(kāi)時(shí)點(diǎn)些涼水，餃子皮餡分離鼓起時(shí)撈出。
牛肉餃子的不同做法2
材料
原料：牛肉餡、胡蘿卜、面粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用;
2、花椒用開(kāi)水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用;
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁;
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻;好了
牛肉餃子的不同做法3
材料
面團(tuán)：面粉500克，溫水300克，鹽少許。(揉成面團(tuán)醒發(fā)備用)，餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調(diào)和油。榨菜1斤，香菇數(shù)朵，(我又泡了一朵猴頭菇在里面，很好的)
做法
先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團(tuán)揉成團(tuán)在中間挖個(gè)洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開(kāi)鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開(kāi)鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺(jué)得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質(zhì)也很嫩，總之口感不錯(cuò)啦，一鍋出來(lái)這一餐不剩幾個(gè)了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嘗嘗看。
小訣竅
要是煮餃子,封口處一定要捏
牛肉餃子的不同做法4
材料
料酒，生抽，香油，生姜粉，五香粉，鹽，黑胡椒，蔥(只要蔥白部分)，牛肉，西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2)，面粉，開(kāi)水，冷水
做法
1、牛肉剁碎(我這次偷懶是用料理機(jī)絞的肉，還是覺(jué)得剁的好吃)，
西瓜皮去外皮，紅瓜瓤可以適當(dāng)留一些，剁碎，用紗布擰去水分。
2、在牛肉里放入料酒(一點(diǎn)點(diǎn)即可)、生抽(少許)、生姜粉、五香粉、鹽(適量)、黑胡椒(也可不放)、蔥白碎，拌勻，西瓜皮先加適量麻油，拌勻后放入肉餡中，拌勻。
3、取1/3面粉，用開(kāi)水燙面，揉成光滑的面團(tuán)，放涼。
4、剩下的2/3面粉，加冷水和成團(tuán)，與第一步中的燙面揉到一起，多揉一會(huì)兒，用濕毛巾蓋上醒30分鐘。
5、醒好的面團(tuán)再繼續(xù)揉上一會(huì)兒。
6、面團(tuán)揉好后，搟成長(zhǎng)條狀，用刀切成小面團(tuán)。
7、搟皮兒。
8、包餃子。
9、蒸籠墊刷上一層油，將餃子放入排好。
10、水煮開(kāi)，上鍋蒸熟即可。
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