不同蘿卜糕的做法
不同蘿卜糕的做法
中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜汁味辛甘,性涼,含天然芥子油,滴入鼻腔通過(guò)鼻黏膜迅速吸收,起到通竅活血的效果,治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風(fēng)寒等引起的偏頭痛,有一定效果。你了解蘿卜糕的做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理不同蘿卜糕的做法,僅供參考。
不同蘿卜糕的做法1
材料
蘿卜500g,糯米粉200g(或太白粉120g),韭菜1把,鮮蝦仁20g,鹽1茶匙,胡椒粉少許,芝麻香油2大匙
做法
1.將蘿卜去皮洗凈、磨成泥
2.將水分輕輕地?cái)D出(擠出的水分不要倒放置一旁)
3.將韭菜切成約1cm的長(zhǎng)度,蝦仁切碎
4.將糯米粉、蘿卜、韭菜、2大匙的蘿卜汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中
5.使用刮刀攪拌(如果水分不足,可加入蘿卜汁加以調(diào)節(jié))
6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止
7.將麻油倒入平底鍋并以中火加熱,當(dāng)麻油散發(fā)出香味時(shí),倒入材料并使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀
8.當(dāng)表面變色時(shí),使用鍋鏟將材料翻面,每一面煎烤1-2分鐘,直到表面呈現(xiàn)金黃色
9.然后切成適合食用的大小即可
不同蘿卜糕的做法2
材料
A.在來(lái)米粉200g,B.蘿卜絲500g,蝦米30g,臘肉100g,水500㏄,C.水350㏄,香油15g,鹽12g,糖15g,雞精粉15g,胡椒粉5g
做法
1.材料A與C拌勻備用。
2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用
3.取一湯鍋,將B的水及蘿卜絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。
4.作法3煮至沸騰后,倒入做法1的米漿中攪拌均勻。
5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏,將做法4的粉漿倒入容器,以大火蒸1小時(shí)即可。
不同蘿卜糕的做法3
材料
材料: 羅卜1根 750克
粘米粉 280克
澄粉 30克
( 水+蘿卜汁)450ML
輔料:香菇5朵素臘腸2根
調(diào)料:鹽 蘑菇精 白胡椒適量
做法
1、蘿卜刮皮擦成絲,蘿卜汁留用。
2、香菇泡發(fā)切丁,素臘腸切丁。
3、油燒熱,先放香菇爆香。
4、再放入素臘腸翻炒。
5、放入蘿卜絲,放鹽、白胡椒、蘑菇精炒到透明,大概十分鐘。
6、蘿卜汁加水共450ML
7、將粘米粉、澄粉倒入步驟(6)中攪拌均勻。
8、再將拌好的蘿卜絲倒入漿粉中,攪勻。
9、然后倒入容器中,上鍋蒸40分鐘即可。
10、涼后冷藏。吃食切片煎香。也可加熱直接吃。相對(duì)于糯米做的年糕,粘米粉做的更易消化,也更適合糖尿病患者。
不同蘿卜糕的做法4
材料
新鮮白蘿卜1根(約2.3鎊),粘米粉1.5杯, 蝦干15-20只,鹽1.5 小勺(TSP),五香粉1小勺,蔥少許
做法
1、將蘿卜洗凈擦成絲;
2、蝦干用冷水泡30分鐘;
3、粘米粉用冷水調(diào)成略厚的面糊;
4、鍋內(nèi)放少許水,燒開后放入蘿卜絲,煮至蘿卜絲透明;
5、倒去鍋內(nèi)多余的水,放入鹽、五香粉、切碎的蝦干和蔥;
6、將爐子轉(zhuǎn)成中到小火,倒入面糊,和蘿卜絲一起攪拌均勻,結(jié)成團(tuán);
7、在玻璃容器里涂上一層油,將蘿卜絲糕倒入容器壓實(shí)刮平,上大火蒸30分鐘;
8、待冷確后,取出切成小塊;
9、鍋內(nèi)放少許油,煎至兩面金黃即可。
不同蘿卜糕的做法5
材料
大米165g,蘿卜(去皮)250g,水80g,油5G,鹽1小勺,雞精1/2小勺,胡椒粉適量
做法
1.大米淘凈,用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用攪拌機(jī)將大米攪拌成細(xì)膩的米漿
3.用兩層屜籠布,將米漿的水分濾出
4.留下濕粉備用(剩下濕粉約為155g)
5.蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲
6.燒一鍋開水,加少許鹽(分量外的),將蘿卜絲下水焯軟
7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分(擠干后蘿卜絲重約150g)
8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中,加入5g油,80g水(視黏稠度慢慢添加至合適),鹽 1小勺,雞精 1/2小勺,胡椒粉 適量,攪拌均勻
9.模具中鋪一張屜籠布
10.將拌勻的粉糊倒入模具中
11.加蓋錫紙,防止水汽進(jìn)入
12.水開后上屜蒸30-45分鐘(視蘿卜糕厚度而定),即可
13.取出,晾涼
14.切成小塊
15.電餅鐺中加少許油(分量外),燒熱后開煎
16.煎至一面金黃,翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可