如何做好吃的蘿卜糕
如何做好吃的蘿卜糕
中醫(yī)理論認為白蘿卜味辛甘、性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。你喜歡吃蘿卜糕嗎?你知道蘿卜糕要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的蘿卜糕做法。
好吃的蘿卜糕做法1
材料
蘿卜 凈重750克 擦成絲
廣式臘腸 2根 切小丁
蝦皮 2tbsp 泡軟 切碎
米粉 2cups
菱粉 1/2cup
水 2cups
鹽 適量
白胡椒粉 1tsp
做法
1，先用少量的油炒香臘腸丁和蝦皮碎，炒好后盛出。
2，把粉類與水調成粉漿。
3，炒蘿卜絲，炒到蘿卜絲呈透明狀熟了，并且水蒸發(fā)了，再把香腸丁和蝦皮碎倒回鍋同炒，并用鹽和白胡椒粉調味。
4，轉小火，把粉漿倒入攪拌至粘稠狀，離火。
5，容器抹油(我用了個8寸蛋糕模，好像大了點，做出的成品不高)，將米糊倒入容器，抹平入蒸鍋蒸。
6，大火蒸40分鐘，取出，一定要等涼透后再脫模切片。
吃的時候用平底鍋煎一下;或者2面噴油入烤箱broil 3分鐘/面即可。
好吃的蘿卜糕做法2
材料
A.在來米粉200g，B.蘿卜絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g
做法
1.材料A與C拌勻備用。
2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用
3.取一湯鍋，將B的水及蘿卜絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。
4.作法3煮至沸騰后，倒入做法1的米漿中攪拌均勻。
5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大火蒸1小時即可。
好吃的蘿卜糕做法3
材料
準備時間： 30分鐘
烹飪時間： 50分鐘
量： 8人份
材料：
香菇(dried mushroom) 5個，泡軟切小丁
蝦米(dried shrimp) 30g，用料酒泡軟后切碎
白蘿卜(Chinese radish) 800g，去皮刨絲
水(water) 400 ml
粉料：
在來粉，或粘米粉(rice flour) 200 克
粟粉(corn starch) 30 克
調料：
糖 (sugar)1 茶匙 (tsp)
鹽(salt) 1 茶匙 (tsp)
胡椒粉(pepper) 1/2 茶匙 (tsp)
做法
做法：
1) 熱鍋加2大匙油，油熱后加蝦米碎小火炒香，再加香菇末炒香;
2) 加蘿卜絲翻炒3分鐘左右至蘿卜透明出水，加調料拌勻;
3) 粉料加400ml水攪成粉糊，與蝦米蘿卜絲拌勻;
4) 方形容器鋪一層不粘鋁紙，倒入粉糊，用鋁紙封口，大火蒸40分鐘左右;
5) 冷卻后倒扣，切成6 x 4.5 x 2 cm的厚片;
6) 鍋里放少油，油熱后下蘿卜糕兩面煎黃。吃時可加一點香菜碎。
好吃的蘿卜糕做法4
材料
大米165g，蘿卜(去皮)250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量
做法
1.大米淘凈，用水浸泡一晚使其吸足水分
2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿
3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出
4.留下濕粉備用(剩下濕粉約為155g)
5.蘿卜洗凈去皮切成細絲
6.燒一鍋開水，加少許鹽(分量外的)，將蘿卜絲下水焯軟
7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分(擠干后蘿卜絲重約150g)
8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中，加入5g油，80g水(視黏稠度慢慢添加至合適)，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻
9.模具中鋪一張屜籠布
10.將拌勻的粉糊倒入模具中
11.加蓋錫紙，防止水汽進入
12.水開后上屜蒸30-45分鐘(視蘿卜糕厚度而定)，即可
13.取出，晾涼
14.切成小塊
15.電餅鐺中加少許油(分量外)，燒熱后開煎
16.煎至一面金黃，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可