好吃的蘿卜糕做法
好吃的蘿卜糕做法
蘿卜糕是我們?nèi)粘3R?jiàn)的一種糕點(diǎn),蘿卜糕非常的好吃,受到了人們的喜愛(ài),蘿卜糕有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。你了解蘿卜糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蘿卜糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下好吃的蘿卜糕做法。
好吃的蘿卜糕做法1
材料
粘米粉(秋菊牌)1袋400克,粟粉150克,白蘿卜凈重2200克,廣式臘肉200克,臘腸100克,蝦米25克,鹽15克,糖37.5克,味精10克,雞精10克,胡椒粉1.5克,油適量
做法
1、臘肉切片,蝦米泡好切粒。
2、白蘿卜去皮,刨絲。
3、粘米粉和粟粉攪拌均勻(不要加水)。
4、刨好的白蘿卜絲加上糖,用鍋煮沸,關(guān)火。
5、關(guān)火后,加入鹽、味精、雞精,攪拌均勻。
6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。
7、加入切好的臘肉和蝦米(如果有臘腸的也要切成片)到粉漿中攪勻。
8、加入適量的油(自己喜好,一般不要超過(guò)2兩)攪勻。
9、加入胡椒粉攪勻。
10、用糕盆在盆內(nèi)涂一層薄薄的油,倒入做好的粉漿,大火蒸45分鐘。
11、蒸好后,冷卻,然后糕切成大小適中的片,用油煎成兩面金黃色就可以吃了。
特點(diǎn):吃起來(lái)不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿卜味中帶著臘味,吃后回味無(wú)窮.
好吃的蘿卜糕做法2
材料
材料一:
蘿卜:1公斤
材料二:
冬菇(4-5朵)、蝦干(40g)、臘腸(3條)。
材料三:
水磨粘米粉:300g
做法
準(zhǔn)備工作:
1。將蘿卜洗凈刨成絲(粗條比較好);
2。將冬菇、蝦干等泡水浸軟后切成小粒;臘腸也切成小粒;
烹煮:
1。熱鍋下油,先將蝦干、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調(diào)味料:鹽、糖、雞粉。
2。準(zhǔn)備一口大鍋,蘿卜刨成絲后,用500ml的水煮滾(浸泡冬菇和蝦干的水,過(guò)濾后一起倒入,不要浪費(fèi)掉)。加入調(diào)味料:鹽、糖 (注意不要太咸)。熄火。
3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然后將粘米粉再慢慢倒入,攪拌到均勻即可。(這時(shí)漿粉越來(lái)越稠)。
4。取一大盆掃一層薄油,然后將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油,抹平粉漿,敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個(gè)小時(shí)。(中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒干鍋)
5。用筷子插進(jìn)中間,不粘筷子時(shí)候就已經(jīng)蒸熟。取出攤涼后,放入冰箱。
上桌:
1。上桌時(shí),將蘿卜糕切成一片片,用熱油煎過(guò)裝碟,配上辣椒醬即可食用。
2?;蛘?,可以切成大塊蒸熟,澆些淡味醬油在上面吃。
好吃的蘿卜糕做法3
材料
蘿卜500g,糯米粉200g(或太白粉120g),韭菜1把,鮮蝦仁20g,鹽1茶匙,胡椒粉少許,芝麻香油2大匙
做法
1.將蘿卜去皮洗凈、磨成泥
2.將水分輕輕地?cái)D出(擠出的水分不要倒放置一旁)
3.將韭菜切成約1cm的長(zhǎng)度,蝦仁切碎
4.將糯米粉、蘿卜、韭菜、2大匙的蘿卜汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中
5.使用刮刀攪拌(如果水分不足,可加入蘿卜汁加以調(diào)節(jié))
6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止
7.將麻油倒入平底鍋并以中火加熱,當(dāng)麻油散發(fā)出香味時(shí),倒入材料并使用勺子將其壓成15cm見(jiàn)方、厚度1cm左右的形狀
8.當(dāng)表面變色時(shí),使用鍋鏟將材料翻面,每一面煎烤1-2分鐘,直到表面呈現(xiàn)金黃色
9.然后切成適合食用的大小即可
好吃的蘿卜糕做法4
材料
蘿卜 凈重750克 擦成絲
廣式臘腸 2根 切小丁
蝦皮 2tbsp 泡軟 切碎
米粉 2cups
菱粉 1/2cup
水 2cups
鹽 適量
白胡椒粉 1tsp
做法
1,先用少量的油炒香臘腸丁和蝦皮碎,炒好后盛出。
2,把粉類(lèi)與水調(diào)成粉漿。
3,炒蘿卜絲,炒到蘿卜絲呈透明狀熟了,并且水蒸發(fā)了,再把香腸丁和蝦皮碎倒回鍋同炒,并用鹽和白胡椒粉調(diào)味。
4,轉(zhuǎn)小火,把粉漿倒入攪拌至粘稠狀,離火。
5,容器抹油(我用了個(gè)8寸蛋糕模,好像大了點(diǎn),做出的成品不高),將米糊倒入容器,抹平入蒸鍋蒸。
6,大火蒸40分鐘,取出,一定要等涼透后再脫模切片。
吃的時(shí)候用平底鍋煎一下;或者2面噴油入烤箱broil 3分鐘/面即可。