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好吃的蘿卜糕要如何做

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  白蘿卜對急慢性咽炎都有很好的治療作用,可以緩解咽痛、咽干這些癥狀,實際上對于小孩也管用。你想了解好吃美味的蘿卜糕要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的蘿卜糕做法。

  好吃的蘿卜糕做法1

  材料

  蘿卜絲1000克,粘米粉375克,粟粉或澄面125克(我是粟粉80克,澄面45克),臘肉150克,臘腸兩根,干蝦仁30克(家里臘肉只有120克,就把蝦仁增加到了50克),鹽20克,糖35-50克,胡椒粉適量,水880毫升

  做法

  1、蘿卜去皮后切成細絲,冬天的蘿卜就是好吃,脆嫩,水份足,帶甜味。若嫌切麻煩也可以用刨的哈。

  2、干蝦仁用清水洗后瀝干水份備用,臘肉臘腸也洗凈后切小粒備用。臘肉和臘腸最好用廣式的,我用的臘腸是飄自己親手做的,用快遞給我郵來,小寶吃后就再不吃別的廣式臘腸了,認準飄阿姨這款。

  3、平底鍋燒熱,直接下臘肉臘腸粒小火炒香,再下蝦仁炒勻即可,時間不要過長,炒出香味即可。

  4、粉類用500毫升清水開漿,具體看粉的吃水量,我在原方上加了20毫升,一共用了520毫升清水。

  5、蘿卜絲放湯鍋里,加入380毫升水煮,水開后,加鹽和糖調(diào)味,家里沒胡椒粉,也就沒加。

  6、取半勺粉漿加入蘿卜汁里,邊加邊攪拌。

  7、汁就收稠了吧,有點蘿卜糊的感覺。

  8、把煮好的蘿卜絲全部倒進裝粉漿的盆里里拌勻。

  9、然后把炒好的臘味也倒進去攪拌均勻。

  10、倒入容器里隔水大火蒸50分鐘左右。

  11、取出后放涼,放冰箱冷藏。

  12、吃的時候切塊蒸熱,或切片用油煎香即可。

  好吃的蘿卜糕做法2

  材料

  大米165g,蘿卜(去皮)250g,水80g,油5G,鹽1小勺,雞精1/2小勺,胡椒粉適量

  做法

  1.大米淘凈,用水浸泡一晚使其吸足水分

  2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿

  3.用兩層屜籠布,將米漿的水分濾出

  4.留下濕粉備用(剩下濕粉約為155g)

  5.蘿卜洗凈去皮切成細絲

  6.燒一鍋開水,加少許鹽(分量外的),將蘿卜絲下水焯軟

  7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分(擠干后蘿卜絲重約150g)

  8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中,加入5g油,80g水(視黏稠度慢慢添加至合適),鹽 1小勺,雞精 1/2小勺,胡椒粉 適量,攪拌均勻

  9.模具中鋪一張屜籠布

  10.將拌勻的粉糊倒入模具中

  11.加蓋錫紙,防止水汽進入

  12.水開后上屜蒸30-45分鐘(視蘿卜糕厚度而定),即可

  13.取出,晾涼

  14.切成小塊

  15.電餅鐺中加少許油(分量外),燒熱后開煎

  16.煎至一面金黃,翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可

  好吃的蘿卜糕做法3

  材料

  材料一:

  蘿卜:1公斤

  材料二:

  冬菇(4-5朵)、蝦干(40g)、臘腸(3條)。

  材料三:

  水磨粘米粉:300g

  做法

  準備工作:

  1。將蘿卜洗凈刨成絲(粗條比較好);

  2。將冬菇、蝦干等泡水浸軟后切成小粒;臘腸也切成小粒;

  烹煮:

  1。熱鍋下油,先將蝦干、冬菇粒、臘腸炒熟;加入調(diào)味料:鹽、糖、雞粉。

  2。準備一口大鍋,蘿卜刨成絲后,用500ml的水煮滾(浸泡冬菇和蝦干的水,過濾后一起倒入,不要浪費掉)。加入調(diào)味料:鹽、糖 (注意不要太咸)。熄火。

  3。將炒好的冬菇粒等 倒入攪拌均勻;然后將粘米粉再慢慢倒入,攪拌到均勻即可。(這時漿粉越來越稠)。

  4。取一大盆掃一層薄油,然后將上述粉漿倒入大盆中。手掌粘些油,抹平粉漿,敷上保鮮紙;放入大鍋中隔水蒸1個小時。(中間注意觀察是否有足夠的蒸水以免燒干鍋)

  5。用筷子插進中間,不粘筷子時候就已經(jīng)蒸熟。取出攤涼后,放入冰箱。

  上桌:

  1。上桌時,將蘿卜糕切成一片片,用熱油煎過裝碟,配上辣椒醬即可食用。

  2。或者,可以切成大塊蒸熟,澆些淡味醬油在上面吃。

  好吃的蘿卜糕做法4

  材料

  蘿卜糕200克,韓式辣醬1大匙,水1.5大匙

  做法

  1、蘿卜糕切2公分小塊,韓式辣醬用水調(diào)開。

  2、熱鍋中入底油潤鍋后,放入蘿卜糕塊,小火煎到蘿卜糕蓬發(fā)后盛起。

  3、鍋中倒入辣醬,中大火炒開,出醬味后倒入蘿卜糕迅速顛鍋,裹上醬汁即可。

  小訣竅

  1、所用醬料,可以選擇自己喜歡的。比如,廣式酒樓中甚為有名的【XO醬爆蘿卜糕】。

  2、韓式辣醬中所用的水量,按照醬的稠度酌情增減,原則上爆炒完后鍋中不能有多余的醬汁。如果有,醬調(diào)的太稀了。

  3、最后醬爆的時候,一定要大火,手要快。

  4、煎蘿卜糕時無需用油太多??梢蕴崆盁裏徨?,入冷油滑鍋后,再倒出油,這樣的油量煎200克的蘿卜糕足夠了。

  5、節(jié)日過后,家中容易剩下一堆的糕點,可以用類似的辦法消滅其。不僅是道出色的主食,而且也秉承節(jié)約不浪費的好傳統(tǒng)


好吃的蘿卜糕要如何做

白蘿卜對急慢性咽炎都有很好的治療作用,可以緩解咽痛、咽干這些癥狀,實際上對于小孩也管用。你想了解好吃美味的蘿卜糕要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的蘿卜糕做法。 好吃的蘿卜糕做法1 材料 蘿卜絲1000克,粘米粉375
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