滋補羊肉湯的4種可口做法
冬天常吃羊肉,是個一舉兩得的事情,一方面不僅可以促進血液循環(huán),增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富,對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。接下來學習啦小編給你推薦滋補羊肉湯的4種可口做法。
滋補羊肉湯的可口做法1
材料
藥材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、蔥3根調味料米酒適量
做法
1、將藥材用過濾包包好;羊肉切薄片備用;蔥切段備用。
2、將藥材包、羊肉加姜片放入鍋內煮湯。
3、等羊肉煮熟后,可加入蔥段,并淋上米酒調味即可。
藥材功效
香附行氣解郁,調經(jīng)止痛;小茴香理氣止痛,溫中開胃。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究,香附及小茴香含有揮發(fā)油,可抑制子宮平滑肌的收縮,對處于收縮狀態(tài)的子宮,作用更為明顯,故有調經(jīng)止痛的作用。
醫(yī)師叮嚀
通常在月經(jīng)來前1星期,下腹開始隱痛時,開始服用此藥膳,可達調經(jīng)止痛的效果。
滋補羊肉湯的可口做法2
材料
羊肉300克,黨參15克,北芪15克,紅棗6顆,桂圓6顆,生姜3片,清水1200毫升,鹽適量
做法
1、黨參、北芪、紅棗清洗干凈,紅棗用剪刀從中剪上一刀。
2、羊肉用開水汆一下,撈起。
3、所有材料放入砂鍋。
4、大火燒開后小火熬煮兩到三小時,下鹽調味。
滋補羊肉湯的可口做法3
材料
單縣剔骨青山羊肉15千克,鮮羊骨12.5千克,果木炭蓋爐燒餅(每份)500克。調料生羊油2千克,白芷125克,草果50克,桂皮150克,良姜50克,凈大蔥白25克,姜塊100克,鹽50克,丁桂面30克,香菜末、青蒜苗末各60克,香油60克,味精60克,香料水150克。
做法
1、鮮羊骨斬重約500克的塊,腿骨用刀背砸碎,用清水泡2小時,入60℃的溫水鍋中大火燒開,反復打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。
2、鍋內放入清水25千克,燒至90℃時下羊骨鋪底,上放羊肉碼齊,大火燒開,撇出血沫,再加清水1000克大火燒開,再撇出血沫,隨后將羊油鋪在羊肉上,大火燒開并去除浮沫,大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時,入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的20分鐘放入),再下拍松的蔥段、姜塊、鹽,同時要不斷地翻動鍋內羊肉,使之均勻煮熟。
3、撈出煮熟的羊肉放晾,切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片,裝入碗內,并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻,后分別裝入60個碗內淋上香油,跟果木炭蓋爐燒餅上桌(注意在盛湯時要用竹漏勺將湯內的碎油過濾掉)。
滋補羊肉湯的可口做法4
材料
羊肉750克,當歸12克,黨參,黃芪,大蔥,醬,,油,鹽,白酒
做法
1、鍋里放水,放白酒、大蔥、姜片燒開,放洗干凈的羊肉進去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干凈。
3、鍋里水倒掉,重新燒熱,放油、蔥姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水,大火燒開,片刻后移到砂鍋。
5、當歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣),一起放到鍋里燉3個小時左右。
6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉,放鹽調味。湯略帶中藥味,清香,味道很好。
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