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如何做好吃的母雞湯

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  在冬季這種比較敏感的時期,多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力,將流感病毒拒之門外,而對于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅碇v,則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生,從而減輕感冒帶來的痛苦。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的母雞湯要如何做?

  母雞湯的好吃做法一

  母雞湯的材料

  母雞1只,松茸五片左右,香菇兩個,枸杞適量,姜片,鹽

  母雞湯的做法

  1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟,洗凈備用。

  2、松茸最好提前一天晚上就準備,先沖洗兩遍,然后用清水泡,等第二天做的時候撈出洗干凈,泡過松茸的水不要倒掉備用。

  3、燒開水,把母雞焯一下,撈出。

  4、換湯鍋加水,放入姜片,等水燒開后,放入母雞,開大火燒,等再燒開后,轉入小火。

  5、加入松茸、香菇,一起燉一個半小時。

  6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再燉半小時。

  7、起鍋前加點鹽,就ok啦!

  母雞湯的好吃做法二

  母雞湯的材料

  老母雞半個,蟲草8支,姜3片,蔥2根,紹酒2大勺,鹽

  母雞湯的做法

  1、老母雞半個,洗凈切小塊,開水汆過,冷水沖凈。

  2、凈鍋加水8杯,加入汆熟的雞塊,加蟲草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺,大火燒開后,轉小火燜燉兩小時,加鹽調味后,再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。

  母雞湯的好吃做法三

  母雞湯的材料

  老母雞1只(約兩斤),干黃花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少許鹽

  母雞湯的做法

  1、老母雞洗凈瀝干,剁成塊,姜切片,黃花菜和干香菇泡好濾干,燒一壺開水待用。

  2、先燒一鍋熱水,將雞肉放入焯一滾撈出。

  3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中,加開水蓋過肉塊一倍高。

  4、大火燒開,改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟。

  母雞湯的好吃做法四

  母雞湯的材料

  肥西老母雞半只(重約600g),細鹽7g(約一茶匙半),清水600g

  母雞湯的做法

  1.準備好食材,肥西老母雞半個、細鹽2g+5g(前者用來搓雞皮,后者用來放在雞湯中調味)

  2.將冷鮮的肥西老母雞里里外外都洗干凈,洗去血水,用廚房紙巾吸干表面水分。準備2g細鹽

  3.用手把2g細鹽搓抹在雞皮上,搓到鹽在雞皮上充分融化

  4.注意:鹽只搓在雞皮部分,不要讓鹽接觸雞肉的部分

  5.搓好鹽的雞,放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再蒸,蒸好的雞皮會香脆)

  6.冷藏后的雞取出切成小塊(如果用整只雞蒸可以不切塊,整個蒸制上桌會更好看)

  7.切好的雞塊放入砂鍋,同時注入600g清水

  8.蓋上蓋子,入蒸鍋,水開后開始計時,用中大火蒸30分鐘

  9.開蓋加入5g鹽(一茶匙),然后再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦

 
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