苦瓜排骨湯的好吃做法
苦瓜含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理苦瓜排骨湯的好吃做法，僅供參考。
苦瓜排骨湯的好吃做法1
材料
排骨400克 苦瓜200克 雞蛋1只 香菇20克 香蔥2棵 生姜1塊 面粉適量 料酒1大匙 五香粉2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面;苦瓜去籽洗凈，切成厚片;香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;香菇泡軟洗凈;
2.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇;加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40 分鐘;
3.加精鹽和苦瓜再燉15 分鐘，撒上味精即可。
注意
清熱解毒，風(fēng)味獨特。苦瓜不能煮太久，否則會變黃，而且沒有清香味。
苦瓜排骨湯的好吃做法2
材料
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
苦瓜排骨湯的好吃做法3
3-4人份排骨：300克豆豉：適量白苦瓜：1條姜：3片水：6碗調(diào)味料：米酒：2湯匙 白砂糖：1/2湯匙 鹽：適量
做法
1. 將白苦瓜洗凈剖開，去除內(nèi)部白膜和籽，切成塊狀，焯水去除苦澀味，撈起待用;
2. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起;
3. 煮沸清水倒入大燉盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有調(diào)味料，蓋上蓋子;
4. 將燉盅放入蒸鍋，隔水大火蒸30分鐘即可食用。
功效：
清心，泄火，解毒。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及消化不良者有效。
苦瓜排骨湯的好吃做法4
菜譜簡介 氣味清香味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效。
材料
原料：排骨、苦瓜
配料：干荷葉、植物油、生姜、料酒、食鹽、白砂糖、雞精
做法
1、苦瓜去籽刷洗干凈切厚塊。
2、干荷葉洗凈備用。
2、熱鍋下油爆炒生姜、排骨，加適量鹽、1大勺料酒入味，翻炒約5分鐘。
3、把排骨倒入高壓鍋加熱水、干荷葉、2湯勺料酒、鹽、適量白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。
4、開蓋后苦瓜煮約2分鐘，加雞精出鍋。
苦瓜排骨湯的好吃做法5
材料
苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，鹽適量
做法
1.把苦瓜洗凈，切開去籽后，切成塊，排骨在清水中泡去血水。
2.在砂鍋中加適量的水，然后放入排骨，大蒜，姜。
3.等鍋開了后，下入切好的苦瓜。再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲2小時。最后調(diào)入鹽即可。
小訣竅
特色：苦瓜與排骨的精華隨著時間一起流進(jìn)了湯水中，細(xì)嚼慢品，除了濃郁的肉香，還有絲絲的苦意游走在唇齒間，慢慢地消磨著身體中多余的。
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