發(fā)面餅的好吃做法有哪些
發(fā)面餅的好吃做法有哪些
發(fā)面餅含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。你喜歡吃發(fā)面餅嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下發(fā)面餅的好吃做法有哪些?
發(fā)面餅的好吃做法1
發(fā)面餅所需的材料：
面粉500克，玉米面100克，酵母4克，水適量。
紅糖餡：紅糖、面粉、熟白芝麻適量
發(fā)面餅的具體步驟：
1.面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到面粉都沾到水成小塊，然后用手合成不沾手的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大;
2.合紅糖餡：將紅糖和面粉按3比1的量混合均勻，再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。
3.發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成適當(dāng)大小的面塊，取一個(gè)搟成周邊薄中間稍厚的面餅，加一勺紅糖餡，象包包子一樣包好捏緊，然后按扁成約1厚米厚的圓餅;
4.鍋?zhàn)⑸僭S油，燒到四五成熱，放入餅胚，轉(zhuǎn)小火，兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。
發(fā)面餅的好吃做法2
發(fā)面餅所需的材料：
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
發(fā)面餅的具體步驟：
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆?，放在容器中保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點(diǎn)餅就更筋道一些，水多會(huì)柔軟一些。
2：發(fā)酵后的面團(tuán)，可以早上早起10分鐘先把面團(tuán)揉好入冰箱發(fā)酵，等下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個(gè)是為了揉面的時(shí)候，手不會(huì)太冰。和面包不同，不怕面團(tuán)的筋性被破壞，面團(tuán)可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個(gè)是讓面團(tuán)柔軟，一個(gè)是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發(fā)面團(tuán)，周日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。不完全回溫的面團(tuán)也可以發(fā)酵，比回溫好的稍差一點(diǎn)，但是不會(huì)差很多。發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。
3：揉勻的面團(tuán)分割成9份，或者12份，團(tuán)成小圓面團(tuán)后搟成餅狀，放案板上發(fā)酵20分鐘，注意：餅底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底鍋，分成9個(gè)烙三次，分成12個(gè)也是烙三次，就是餅的大小不同。
4：在平底鍋底部少放一點(diǎn)油，放入發(fā)酵好的面餅烙熟即可。
發(fā)面餅的好吃做法3
發(fā)面餅所需的材料：
面粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻
發(fā)面餅的具體步驟：
1.和一塊面，軟硬適度，放置一天出現(xiàn)蜂窩狀就表明發(fā)酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時(shí)就發(fā)好了!發(fā)酵好的面放一點(diǎn)小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當(dāng)面按壓的時(shí)候馬上膨起，拍起來嘭嘭響的時(shí)候就表明醒好了。
2.把面團(tuán)揪成大小相仿的劑子，搟成餅狀。
3.面餅放切好的蔥末，抹點(diǎn)芝麻醬，撒少量鹽，
4.沿一邊卷起成筒狀，卷好后兩頭按緊，防止內(nèi)餡漏出，
5.頭尾卷起，按扁，
6.搟成餅狀，表面灑上芝麻。
7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，貼著鍋的一面成金黃色時(shí)翻面再燜，兩面都成金黃色時(shí)起鍋開吃。
發(fā)面餅的好吃做法4
發(fā)面餅所需的材料：
發(fā)面團(tuán)適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細(xì)玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯
發(fā)面餅的具體步驟：
1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘
2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團(tuán)
3.發(fā)1小時(shí)，見面已發(fā)起來，再度揉勻，發(fā)1小時(shí)注：揉面的時(shí)候把面往外抻，再揉回來
4.把發(fā)好的面分3份面團(tuán)，把面團(tuán)搟成厚圓片，抹一點(diǎn)油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)
5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒有油煙)，放餅，中火兩面煎黃
6.鍋里點(diǎn)水，加蓋煎兩分鐘
發(fā)面餅的好吃做法5
發(fā)面餅所需的材料：
白面0.6杯，燕麥0.3杯，干酵母0.5小匙，蘇打粉0.25小匙，棉白糖0.50.5，素油0.50.5，溫水0.3杯，熟核桃適量，白砂糖適量，黃油，白芝麻，油適量
發(fā)面餅的具體步驟：
1.把干酵母溶在溫水中，倒入盛有面粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個(gè)面團(tuán)。蓋上濕布餳1一個(gè)半小時(shí)或到面團(tuán)發(fā)到一倍多大(夏天時(shí)間會(huì)短些)。
2.面團(tuán)重新揉幾下，再發(fā)30分鐘。等待發(fā)面的時(shí)候做餡。把黃油從冰箱里拿出來，在室溫中放15分鐘。然后和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。
3.面團(tuán)發(fā)好后分成兩份。每份搟成一個(gè)面片(不用太大，因?yàn)轲W并不多)，好像包餡餅一樣把餡包進(jìn)去，封好口。翻個(gè)個(gè)兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無風(fēng)處餳20分鐘，再在表面劃上幾刀，刷點(diǎn)水，撒上白芝麻。
4.平底鍋里放一大勺油，有熱后，放如餅，中火煎2分鐘后，翻面，倒如少許開水，再加個(gè)蓋。再燜著用小火煎10分鐘或到水燒干時(shí)在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。
5.最后出鍋錢在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個(gè)餅也如法炮制。
發(fā)面餅的好吃做法6
發(fā)面餅所需的材料：
普通面粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，姜末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍(或者清水)
發(fā)面餅的具體步驟：
1、酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約3倍大。
3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽(調(diào)色用)攪拌均勻。
4、肉皮凍融化開，倒入肉末，把肉末順一個(gè)方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就放清水)
5、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子。取一個(gè)小劑子，用搟面杖搟成圓形，在當(dāng)中放上肉餡。
6、像包包子一樣包起來后，用手掌輕輕按扁。
7、兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右。
8、平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中。
9、蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色。
發(fā)面餅的好吃做法7
發(fā)面餅所需的材料：
中筋面粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許
發(fā)面餅的具體步驟：
1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團(tuán)，并發(fā)酵至兩倍大
2.然后取出揉均勻
3.用搟面棍搟成長(zhǎng)方形
4.大約面片厚度在0.5厘米左右
5.用刷子在面片上刷水
6.再撒上蔥花
7.并薄薄的撒上鹽
8.并用切面刀切成幾刀，以便于讓蔥花均勻的分布在面團(tuán)中間
9.然后從一邊折起
10.順邊折
11.總之讓每塊面片都一層層地放好
12.然后成一個(gè)方形面片比較厚
13.再盡可能揉圓
14.搟薄
15.上面抹上一層水
16.并撒上芝麻，并且壓實(shí)。烙的時(shí)候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色
發(fā)面餅的好吃做法8
發(fā)面餅所需的材料：
普通面粉200g，酵母2g，溫水適量(包括融酵母的水，總量大約100g左右)
發(fā)面餅的具體步驟：
1.酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不
2.燙)，靜置3分鐘。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉
4.成光滑面團(tuán)
5.蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約2.5倍大
6.新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老
7.抽(調(diào)色用)攪拌均勻。肉皮凍融化開，倒入肉末用
8.把肉末順一個(gè)方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就
9.放清水)
10.發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子。取一個(gè)小劑
11.子，用搟面杖搟成圓形，在當(dāng)中放上肉餡
12.像包包子一樣包起來后，用手掌輕輕按扁
13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右
14.平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中
15.蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色
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