豆沙面包的好吃做法有哪些
豆沙面包的好吃做法有哪些
豆沙面包富含皂角甙,可以刺激腸道,有利尿,解酒解毒的功效,可以治療心臟病和腎病、水腫。你喜歡吃豆沙面包嗎?你知道要怎么做豆沙面包嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下豆沙面包的好吃做法有哪些?
豆沙面包的好吃做法1
材料
高粉300克,雞蛋一個,牛奶70克,糖30克,酵母粉6克,鹽1/2小匙,黃油30克,老面團(tuán)30克
做法
1.高粉中加入鹽和糖拌勻,將老面團(tuán)撕成小塊放進(jìn)去
2.牛奶用微波爐加熱至微溫,放入酵母粉化開,靜置10分鐘
3.除黃油外,將所有原料放在一起用面包機揉成光滑面團(tuán),加入黃油后再揉20分鐘,基礎(chǔ)發(fā)酵至原來的2-2.5倍大
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣、分割、滾圓后,蓋上保鮮膜松弛15分鐘
5.取一小面團(tuán)按扁,包入紅豆沙
6.包好后的面團(tuán)收口朝下,用搟面棍搟成橢圓形
7.用刮版劃上3-4刀,注意頭尾不要切斷
8.切好口的面團(tuán),用手捏住兩端,往相反方向擰起來
9.打一個單結(jié)即可,將面包坯排入烤盤,放進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵??鞠涫孪阮A(yù)熱1分鐘后關(guān)掉,放置一晚開水在里面,如果你的烤箱帶蒸汽功能,就不用放開水啦
10.發(fā)酵至原來的2倍大,拿出來在表面刷蛋液。烤箱預(yù)熱175度,中層上下火,烤20分鐘左右,面包表面變?yōu)榻瘘S色即可出爐
豆沙面包的好吃做法2
材料
面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液
做法
1、將水先放入面包機,再放面粉,最后放酵母,開啟和面功能,然后選擇發(fā)酵功能。
2、發(fā)酵好之后,揉面排氣,分成若干個,醒15分鐘。
3、把紅豆餡像包包子那樣包起來。
4、全都包好后,放入烤箱,選發(fā)酵功能,里面再放一小盤熱水。
5、烤前刷蛋液,烤箱中層,180度預(yù)熱,烤12分鐘,即可。
豆沙面包的好吃做法3
材料
面包面團(tuán):高筋面粉160克(1cup+5tsp),水80克(約1/3cup),面包機酵母1tsp,細(xì)砂糖25克(1TBL+1/2TBL+1TSP),鹽1/4tsp,奶粉6克(1tsp+1/2tsp),全蛋液1TBL,黃油15克(約1TBL)。
做法
餡料:紅豆沙(自制)
面包表面刷液:適量(一只蛋打散后,15克用在面團(tuán)上,其余的蛋液足夠刷面體表面)
搓揉面團(tuán)過程:
一、先將水叮至手感溫暖(不要太熱,會殺死酵母),加入酵母,攪拌均勻,靜置5分鐘。
二、倒入面包機或揉面機,加其它材料,除黃油外,攪拌成團(tuán),再加入黃油,攪拌至揪一小塊面能后成薄膜,再進(jìn)行發(fā)酵母,如果是面包機的,就在里面繼續(xù)發(fā)酵,如果是揉面機的,就用一大碗盛好,用薄膜蓋住碗口,放入溫暖的環(huán)境中發(fā)酵60-80分鐘。
三、發(fā)好面后,放在案板上搓壓幾下去氣泡,再分成5等份,滾圓面團(tuán)。
造型操作:
一、將滾好圓的面團(tuán)用薄膜蓋住,醒15分鐘。
二、將面團(tuán)搟成圓形,象包包子一樣將餡料包入。
三、包入餡后封好口。
四、收口朝下,搟成橢圓形,長約18厘米左右,再在上面劃四個刀口。
五、執(zhí)住兩頭扭,再相應(yīng)拉長些,好讓有足夠長度來打結(jié)。
六、然后打成普通的單結(jié)就可以了。
(如果無稱,餡搓成圓球后象我們平常吃藥用臘丸外形的形狀大小即可。)
七、打好結(jié)后直接放入刷了油的烤盤,用薄膜蓋住,進(jìn)行最后發(fā)酵30分鐘。
八、然后刷上全蛋液,放入中層烤,大約300-350F,18分鐘,烤時烤箱底層放個烤盤,放一杯水左右??竞煤竺姘容^容易脫盤,如果稍有粘住,用膠鍋鏟輕輕一鏟就可以了。
豆沙面包的好吃做法4
材料
高筋面粉250克、雞蛋1個、牛奶120克、水10克、酵母3克、白砂糖50克、黃油20克、紅豆沙、香腸碎適量、雞蛋黃1個
做法
1.將上述材料中除黃油、紅豆沙、香腸碎及雞蛋黃的所有材料放入面包機中啟動和面程序20分鐘之后加入黃油,啟動發(fā)面程序直致完全階段發(fā)面到原面團(tuán)的2倍大。
2.取出面團(tuán)放案板上排氣分成9等份揉圓,蓋保鮮膜餳15分鐘。
3.將餳發(fā)好的面團(tuán)搟成圓片,先放適量紅豆沙再放適量香腸碎,封口后整成圓形,封口朝下,放入模具,依次做好其它8個,再蓋上保鮮膜進(jìn)行第三次餳發(fā),約30分鐘左右。最好在模具底部及四周抹少許黃油,這樣不會粘。
4、蛋黃打散,用小刷子將蛋黃均勻地抹在餳發(fā)好的面團(tuán)上,再用剪刀在面團(tuán)頂部剪一十字口,撒少許香腸碎。
5,烤箱預(yù)熱170度,將模具放入中層,上下火20分鐘即可。
小訣竅
面團(tuán)表面涂抺蛋黃可以使烤出的面包色澤更誘人。
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