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焗飯是經(jīng)典的意大利食品,與比薩、意大利面一樣,深受世界美食愛好者的喜愛。你喜歡吃海鮮焗飯嗎?你知道海鮮焗飯要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下海鮮焗飯?jiān)趺醋霾藕贸?
海鮮焗飯的好吃做法一
海鮮焗飯的材料
奶油15公克,蛤蠣5顆,蝦仁5只,透抽鬚60公克,白酒15㏄,紅椒絲15公克,青椒絲15公克,鹽少許,胡椒粉少許,白飯1碗,焗咖哩醬300公克,綜合乳酪絲適量
海鮮焗飯的做法
1.熱鍋,加入奶油融化后,依序放入蛤蠣、蝦仁、透抽鬚炒香,再淋入白酒,最后放入紅椒絲與青椒絲拌炒,起鍋前加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
2.取一焗烤盤,鋪上白飯,加入焗咖哩醬,再放入作法1的材料,表面撒上起司絲后,放入已預(yù)熱10分鐘的烤箱中,以200℃烤約15分鐘,至起司絲融化,表面上色呈金黃微焦?fàn)罴纯伞?/p>
海鮮焗飯的好吃做法二
海鮮焗飯的材料
沙拉筍100公克,豆腐100公克,鮮蝦5尾,小章魚5只,海苔粉適量,美乃滋50公克,乳酪絲30公克,蛋黃1顆
海鮮焗飯的做法
1.竹筍去筍尖,切約0.3公分厚的片狀,放入沸水中汆燙一下,撈起瀝干;豆腐切成約0.3公分的片狀;鮮蝦去頭尾、外殼,挑去沙腸,切成粗丁狀;小章魚清除內(nèi)臟,切粗丁狀,備用。
2.將作法1的鮮蝦丁及小章魚丁放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝干備用。
3.美乃滋、蛋黃調(diào)和均勻,加入20公克的乳酪絲拌勻。
4.將作法1的竹筍片、豆腐片交錯排入烤盤中,再加入作法2的材料,并淋上作法3的醬汁,最后撒上剩余的10公克乳酪絲。
5.將作法4放入預(yù)熱200℃的烤箱,烤約10分鐘,取出撒上海苔粉即可。
海鮮焗飯的好吃做法三
海鮮焗飯的材料
新鮮菠蘿1個,梭子蟹2只,鮮蝦10個,新鮮烏賊魚1個,雞蛋2個,冷飯,牛奶1大勺,黃椒,蘆筍,胡蘿卜
海鮮焗飯的做法
1、先將烏賊魚切花焯水待用。
2、蝦洗凈剝出蝦仁,用少許酒稍稍腌制一下,預(yù)留2個整只的蝦;梭子蟹洗干凈用剪刀一剪四。
3、冷飯加一個雞蛋黃,抓勻待用;剩下的雞蛋打散以后滑熟盛出待用。
4、鍋中加油燒熱以后炸蝦殼,待蝦殼變脆以后撈起。
5、然后用炸蝦的油煸炒梭子蟹、蝦仁、烏賊魚,可以聞到有濃濃的蝦味;炒至斷生即可,盛出待用。
6、原鍋爆炒胡蘿卜丁,斷生以后加入蘆筍以及黃椒,少許翻炒幾下再加入冷飯。
7、翻炒均勻以后加入味精、鹽調(diào)味。
8、接著加入牛奶、菠蘿塊以及事先炒過的蝦仁、烏賊魚卷、梭子蟹。
9、菠蘿挖空,將海鮮飯盛入菠蘿中,蓋上蓋子,烤箱220度烤10分鐘左右至菠蘿香味飄出,開蓋即可享用!
海鮮焗飯的好吃做法四
海鮮焗飯的材料
炒飯材料:25㏄,叉燒50公克,蛋1個,白飯200公克,蔥花20公克,焗烤材料:40公克,冷凍青紅蔬菜50公克,洋蔥20公克,蒜頭2顆,蘑菇30公克,花枝40公克,蝦仁30公克,淡菜2個,無鹽奶油1大匙,面粉30公克,雞高湯200㏄,炒飯調(diào)味料:1/8茶匙,雞粉1/8茶匙,焗飯調(diào)味料:1/4茶匙
海鮮焗飯的做法
1.叉燒切丁;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱后,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,加入白飯和蔥花快速翻炒至均勻后,接著下鹽、雞粉和叉燒丁拌炒,并持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋,裝入烤皿中備用。
3.洋蔥、蒜頭洗凈后切成碎末狀;蘑菇洗凈后切成片狀備用。
4.花枝洗凈后切成圈狀,和蝦仁、淡菜放入滾水中汆燙至變色后,撈起泡入冷水中備用。
5.取鍋,放入無鹽奶油融解后,先以小火爆香作法3的洋蔥末、蒜末后,接著放入面粉略炒后加入雞高湯,拌勻煮開后加入調(diào)味料,再加入作法4、青紅蔬菜和作法3的蘑菇片拌勻后即可熄火備用。
6.將作法5的焗烤料平鋪在作法2的米飯上,撒上起司絲,再將烤皿放置于烤盤上,另在烤盤上加入半碗水,并放入已預(yù)熱至200℃的烤箱烤至表面呈金黃色即可。