鮮筍炒肉的4種家常做法
鮮筍炒肉的4種家常做法
竹筍,在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9. 79g、蛋白質(zhì)3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg,多種維生素。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦鮮筍炒肉的4種家常做法。
鮮筍炒肉的家常做法一
鮮筍炒肉的材料
豬瘦肉100公克,茭白筍200公克,蒜末10公克,紅辣椒末10公克,高湯80㏄,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,米酒1小匙,香油少許
鮮筍炒肉的做法
1.豬瘦肉洗凈切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維,切絲備用。
2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和紅辣椒末,加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白,盛出備用。
3.于作法2鍋中加日作法1茭白筍絲和高湯,拌炒到收汁后再加入作法2瘦豬肉絲和所有調(diào)味料,拌炒均勻至入味即可。
鮮筍炒肉的家常做法二
鮮筍炒肉的材料
劍筍100公克,豬肉絲30公克,大蒜2粒,A.辣豆瓣醬2大匙,醬油1小匙,細砂糖1小匙,鮮雞粉1小匙,水50㏄,B.太白粉水1小匙,香油1小匙
鮮筍炒肉的做法
1.大蒜洗凈去皮,切碎;劍筍洗凈;備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱,放入蒜末中火爆香,加入豬肉絲、劍筍和所有調(diào)味料A炒勻,改小火加蓋燜煮至湯汁收干,最后加入調(diào)勻的太白粉水勾芡,淋上香油即可。
鮮筍炒肉的家常做法三
鮮筍炒肉的材料
酸筍150克,豬瘦肉120克,青紅椒各一個,姜蓉10克,蒜蓉10克,腌肉料:鹽1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜調(diào)味料:雞精1/4小匙
鮮筍炒肉的做法
1.青紅椒,酸筍切絲,瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘。
2.鍋內(nèi)放一大匙油,3成熟時放入瘦肉炒至變色,撈起備用。
3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香。
4.將青紅椒絲,酸筍絲炒入炒至斷生。
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
小訣竅
酸筍要先沖洗干凈,再切絲。腌制的時侯已經(jīng)有咸味了,所以不必再放鹽。
鮮筍炒肉的家常做法四
鮮筍炒肉的材料
春筍,肉絲
鮮筍炒肉的做法
步驟1:春筍剝?nèi)?,切去老根,用刀背拍松后切段?/p>
步驟2:豬里脊肉切絲,用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。然后熱鍋熱油,爆香蒜末,倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
步驟3:鍋重新洗一下,倒入適當?shù)牡子?,油溫后倒入春筍段煸炒;
步驟4:翻炒2分鐘這樣,調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味;再加入待用的肉絲和適量的清水,中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味,撒一些香蔥即可。
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