白蘿卜怎樣烹飪好吃

　　民諺有言，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。”這句話，除了說(shuō)明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜外，還道出了它的食療功效。其實(shí)，白蘿卜還有不少“好搭檔”，有的可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，有的能讓滋補(bǔ)功效加倍賽人參!下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　白蘿卜的烹飪好吃方法具體如下：

　　秋葵蘿卜絲湯

　　食材：蘿卜半個(gè)、秋葵三個(gè)、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴

　　做法：

　　1 粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。

　　2 蘿卜去皮切絲。

　　3 用淡鹽水將蘿卜絲泡上。

　　4 秋葵洗凈。

　　5 切成小星星。

　　6 炒鍋倒油，炒香姜絲，放蘿卜絲煸炒，

　　7 放秋葵的蝦皮稍炒。

　　8 加水煮上，水開后放上粉絲。

　　9 稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。

　　蘿卜小丸子

　　食材：蘿卜4根、面粉1kg、大蔥100g、生姜50g、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量

　　做法：

　　1 蘿卜洗凈備用。

　　2 去皮后創(chuàng)成絲。

　　3 生姜大蔥洗凈備用。

　　4 大蔥，生姜切末。

　　5 刨好的蘿卜絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份后剁碎。加入大蔥，生姜切末。

　　6 加入面粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成面糊。

　　7 油鍋燒熱，用手把面糊擠成小丸子放入鍋內(nèi)。

　　8 中小火慢炸。

　　9 炸成金黃色撈出即可。

　　9 稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。

　　鼓香蘿卜丁

　　主料：蘿卜(3個(gè))

　　調(diào)料：豆豉(適量)、蒜瓣(2個(gè))、香蔥(1根)、鹽(1.5茶勺)、生抽(少許)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、雞精(少許)、辣椒粉(少許)

　　制作步驟：

　　1、準(zhǔn)備好蘿卜。(如果沒(méi)有這個(gè)小蘿卜，用大個(gè)的白蘿卜也是可以的，只要不糠心)

　　2、準(zhǔn)備好豆豉、香蔥、蒜瓣。

　　3、蘿卜洗干凈，切成小丁。(喜歡去皮的話也可以去皮，個(gè)人覺得不去皮的更香)

　　4、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿卜丁。

　　5、翻炒至蘿卜丁外皮微黃，鍋中無(wú)水份，看起來(lái)像是曬了半天似的，有一點(diǎn)焉的樣子。(這一步很重要，如果省略，是做不出這個(gè)味道的)

　　6、鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續(xù)煸炒出香味。(這一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉)

　　7、轉(zhuǎn)大火，倒入事先煸炒好的蘿卜丁。

　　8、調(diào)入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。

　　9、再加入適量辣椒粉翻炒均勻。

　　10、最后下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關(guān)火，出鍋前撒入香蔥末。

　　蘿卜燉牛腩

　　食材：牛腩一塊、蘿卜一個(gè)、姜適量、蔥適量、鹽適量

　　做法：

　　1 將牛腩洗凈。

　　2 將蘿卜去皮切塊待用。

　　3 冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。

　　4 加幾片姜，文火燉一個(gè)小時(shí)。

　　5 撈起牛腩。

　　6 切成適量的大小。

　　7 將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開，文火燉半小時(shí)。

　　8 關(guān)火，不要開蓋，燜上半小時(shí)，然后再開火燒開，加點(diǎn)鹽、蔥花調(diào)味就好了。

　　蘿卜煨排骨湯

　　食材：排骨300克、蘿卜300克、大棗一個(gè)、枸杞十粒、大蔥一段、生姜一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許

　　做法：

　　1 準(zhǔn)備好原材料，蘿卜去皮洗凈

　　2 排骨斬成小塊

　　3 鍋里放入適量水，加入適量料酒和幾片生姜，放入排骨焯水

　　4 生姜和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

　　5 蘿卜切成滾刀塊

　　6 大棗去核，撕成小塊

　　7 焯好水的排骨用清水洗凈浮沫，然后放入鍋里干炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味

　　8 將所有材料裝入瓷罐里，加滿水

　　9 放入加了適量水的砂鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個(gè)小時(shí)左右，砂鍋也要蓋蓋子喲

　　10 根據(jù)咸淡酌情加調(diào)料出鍋。

　　蘿卜炒臘肉

　　食材：臘肉、蘿卜、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調(diào)油

　　做法：

　　1 臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。

　　2 臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎。

　　3 炒鍋倒油，炒香蔥姜。

　　4 下臘肉片炒香。

　　5 下蘿卜片，加蓋轉(zhuǎn)小火燜至蘿卜熟透。

　　6 出鍋前放上香菜碎，加一點(diǎn)鹽生抽和料酒調(diào)味。

　　白蘿卜的養(yǎng)生功效：

　　1. 嫩膚抗衰：

　　蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

　　2. 健身防病：

　　白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

　　3. 清腸排毒：

　　除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

　　4. 防癌抗癌：

　　蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。