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奶酪蛋糕的不同好吃做法

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奶酪蛋糕的不同好吃做法

  奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。奶酪蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。你喜歡吃奶酪蛋糕嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編告訴你奶酪蛋糕的不同好吃做法。

  奶酪蛋糕的不同好吃做法1

  材料

  黃油60克,蛋黃5個(gè),牛奶250克,玉米淀粉30克,奶油奶酪250克,低粉50克,蛋白5個(gè),檸檬汁少許,糖120克

  做法

  1.奶油奶酪和牛奶隔水加熱,攪拌至呈糊狀,加入溶化后的黃油拌均。

  2.分次加入蛋黃攪拌均勻。

  3.篩入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

  4.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,分次加糖打到濕性發(fā)泡即可。

  5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。

  6.170度預(yù)熱烤箱,烤盤加水,模具放烤網(wǎng)上,烤20分鐘至表面上色后轉(zhuǎn)150度再烤40分鐘。

  7.出爐兩分鐘趁熱脫模,涼后放冰箱冷藏。

  奶酪蛋糕的不同好吃做法2

  材料

  自制奶酪250克,牛奶250克,蛋黃5個(gè),玉米粉30克,黃油60克,低粉50克,蛋白5個(gè),細(xì)砂糖120克

  做法

  1.奶酪加牛奶打至無顆粒。加入溶化黃油拌均。

  2.一個(gè)個(gè)加入蛋黃拌均。

  3.篩入粉類拌均。

  4.蛋白打至濕性發(fā)泡。

  5.混合蛋白糊和奶酪糊。

  6.水浴。中下層。170度20分鐘后150度40分鐘。

  奶酪蛋糕的不同好吃做法3

  材料

  蛋糕底:消化餅干100克,黃油50克,蛋糕體:奶油奶酪(cream,cheese)250克,雞蛋2個(gè),細(xì)砂糖50克,動(dòng)物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺,濃香巧克力表層:黑巧克力70克,動(dòng)物性淡奶油60克,黃油10克,烤焙:水浴法,烤箱中層,上下火,160度,約1個(gè)小時(shí)

  做法

  1、準(zhǔn)備好材料。奶油奶酪最好提前放到室溫下軟化。

  2、首先制作蛋糕底,取一個(gè)保鮮袋,把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里。

  3、扎緊保鮮袋口,用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀。

  4、消化餅干壓成碎末后,盛出備用。

  5、把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態(tài)。

  6、把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里。

  7、用手把消化餅干碎末和黃油抓勻。

  8、把抓勻的消化餅干碎末倒進(jìn)6寸的蛋糕模,均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底后,把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。

  9、接下來可以制作蛋糕體了。撕開奶油奶酪的包裝,把奶油奶酪放進(jìn)一個(gè)大碗里。

  10、取一鍋,倒入熱水,把盛奶油奶酪的大碗放進(jìn)鍋里,隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化。在碗里加入細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。

  11、將兩個(gè)雞蛋一個(gè)一個(gè)的打入奶酪糊里,并用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。先將第一個(gè)雞蛋和奶酪糊攪拌均勻后,再加另一個(gè)。

  12、此時(shí)可以把碗從熱水里拿出來了。在奶酪糊里倒入動(dòng)物性淡奶油和香草精(沒有香草精可不放),攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊。

  13、把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

  14、準(zhǔn)備一個(gè)烤盤。把蛋糕模放在烤盤里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙),并在烤盤里注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。

  烤箱預(yù)熱到160度,把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱,中層,上下火烤1個(gè)小時(shí)。

  15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脫模,連同蛋糕模一起冷卻到室溫。

  16、在等待乳酪蛋糕冷卻的時(shí)候,可以制作巧克力表層。把黑巧克力和黃油切小塊,放入大碗里。

  17、倒入60克動(dòng)物性淡奶油。

  18、把碗隔水加熱,并不斷攪拌,直到黃油和巧克力完全融化。

  19、趁巧克力混合液溫?zé)?必須是溫?zé)?,不能太燙)的時(shí)候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。

  20、靜置一會(huì)兒,待巧克力混合液變得平整后,將蛋糕模放入冰箱,冷藏4個(gè)小時(shí)以上。脫模的時(shí)候,用小刀沿著蛋糕模壁劃一圈,就可以輕松脫模了。

  奶酪蛋糕的不同好吃做法4

  材料

  全麥粉餅干100克,無鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黃1個(gè),酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個(gè),或者你想要的任何形狀模型。

  做法

  1.使奶酪在室溫下變軟。

  2.在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡。

  3.在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。

  4.在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中。

  5.加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻。

  6.填滿模型底部,放入冰箱冷凍。

  7.在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒。

  8.在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分?jǐn)嚢琛?/p>

  9.按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。

  10.將鮮奶油放入一個(gè)容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油黏糊糊地往下掉的程度)。

  11.將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。

  12.加入熔好的明膠用小鏟攪拌至黏稠狀態(tài)。

  13.從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。

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