吐司的美味做法
塌倒或外型有凹陷的吐司,可能是倒模和烘烤不完全造成,最好挑切片后仍能方正站好的吐司。你想了解好吃美味的吐司要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理吐司的美味做法,僅供參考。
吐司的美味做法1
材料
高筋面粉480克,雞蛋白2個(gè)約65克,牛奶150克,淡奶油130克,白糖85克,鹽6克,酵母5克,奶粉27克,黃油30克
調(diào)色材料:
粉紅色:草莓粉5克
綠色:班蘭香精5克
紫色:紫薯粉5克
黃色:吉士粉5克
桔紅色:芝士粉5克
(各類調(diào)色材料都適量的放,加入幾滴水來溶化材料,看著著色來放,顏色不夠深就放多一點(diǎn),但總的來說放的都不多。)
做法
1、所有材料除黃油外加入面包機(jī)里。
2、3檔揉面揉6分鐘。
3、可以拉出大片結(jié)實(shí)薄膜的完全階段,再加入黃油,再揉5分鐘。
4、可以拉出結(jié)實(shí)的薄膜,揉好后的面團(tuán)共重966克,分成161克一份,分成6等份。
5、留下一份原色的,剩下五份分別加入調(diào)色材料揉均勻,將6份面團(tuán)分別裝入保鮮袋里,扎好袋口。
6、室溫發(fā)酵至2.5倍大,發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉圓,放一邊松馳15分鐘。
7、松馳好的面團(tuán)一份份碾成長方形狀。
8、一層一層疊起來,放入吐司模具里。
9、表面蓋上一條濕毛巾。
10、室溫發(fā)酵至八分滿,烤箱200度預(yù)熱,用烤網(wǎng)放在最下層,上下火烤50分鐘,烤好后脫模放烤網(wǎng)上放至微溫時(shí)放入保鮮袋保存即可??纯矗鰻t后的吐司很普通,正正方方的很簡單,但一但切開,里面的色彩絕對讓你眼前一亮啊!
吐司的美味做法2
材料
高粉270克、低粉30克、糖40克、鹽4.5克、酵母4.5克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、全蛋液35克、黃油20克、紅曲粉5克、抹茶粉5克,混合紅曲粉和抹茶粉的牛奶各5克
做法
1、后油法將除紅曲粉和抹茶粉外的食材放入面包機(jī)揉35分鐘。
2、將揉好的面團(tuán)取出分成三份,一份加入紅曲粉,一份加入抹茶粉。
3、三個(gè)面團(tuán)各揉5分鐘后,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵完成后,滾圓松弛15分鐘。
4、將松弛好的每個(gè)面團(tuán)都搟成片狀,從一側(cè)卷起搓成長條。
5、將三個(gè)長條面團(tuán)編成麻花辮,放入模具中。
6、進(jìn)行最后發(fā)酵至九分滿。
7、表面刷蛋液,放入預(yù)熱至170度的烤箱中下層,10分鐘后表面加蓋錫紙,再烤30分鐘左右。
8、出爐后立刻倒在晾網(wǎng)上晾涼。
吐司的美味做法3
材料
吐司片,雞蛋,鹽,番茄沙司
做法
1.土司用心形模具壓出造型
2.鍋內(nèi)刷一點(diǎn)橄欖油,放入土司,打一個(gè)雞蛋放鏤空處
3.小火慢煎,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味,至表面凝固即可。喜歡五成熟的可以適當(dāng)縮短煎時(shí)間
4.吃的時(shí)候配上番茄沙司,我用番茄沙司擠了一個(gè)心的造型,哈
吐司的美味做法4
材料
吐司面包數(shù)片,雞蛋3個(gè),細(xì)砂糖40克,牛奶150克,淡奶油100克,藍(lán)莓適量(也可換成自己喜歡的果干)
做法
1、雞蛋和細(xì)砂糖放一起。
2、用打蛋器順一方向輕輕攪勻,不要打發(fā)了。
3、加入牛奶和淡奶油攪勻成蛋奶液,再過篩,然后靜置10分鐘左右。
4、吐司片對角切成三角形,浸透蛋奶液后擺入碗里,當(dāng)然也可以按你自己喜歡的方式放入喜歡的器皿里(可以高溫烘焙的哈)
5、再把剩下的蛋奶液倒入碗里,最后在面上擺上藍(lán)莓,入預(yù)熱好的烤箱200度35分鐘左右,面包呈金黃色即可。
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