西班牙海鮮飯的不同家常做法
西班牙海鮮飯的不同家常做法
西班牙海鮮飯的英文名字叫Paella，Paella在當(dāng)?shù)卣Z言里是鍋的意思。當(dāng)?shù)貪O民用海鮮和米飯做了鍋大雜燴。你喜歡吃西班牙海鮮飯嗎?你知道要怎么做西班牙海鮮飯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下西班牙海鮮飯的不同家常做法。
西班牙海鮮飯的不同家常做法1
材料
花枝1兩，新鮮干貝1兩，蝦仁1兩，海瓜子5兩，圓鱈魚1兩，青椒1兩，紅甜椒1兩，洋蔥1兩，白飯6兩，
調(diào)味料A:太白粉1小匙，水2小匙，
調(diào)味料B:紅花粉適量，
調(diào)味料C:鹽適量，高湯50cc，奶油2小匙，
調(diào)味料D:白酒80cc，鮮雞晶適量，水100cc
做法
1. 花枝、新鮮干貝、魚肉、青椒、紅椒洗凈并切塊，洋蔥洗凈并切碎，分別以沸水汆燙后撈起瀝干;蝦仁洗凈去腸泥;海瓜子泡水使之吐沙約2小時(shí);調(diào)味料A調(diào)制成太白粉水備用。
2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鐘，邊炒邊加入高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻后燜5分鐘即可盛起備用。
3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調(diào)味料D及作法1的其他材料一起煮開后，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。
西班牙海鮮飯的不同家常做法2
材料
原材料：青椒(紅黃綠)，洋蔥，蒜蓉，姜粒，香菜，西紅柿，三文魚，蝦仁，扇貝，意大利米，CHILLI
輔助材料：黃油，橄欖油，鹽，味精，意大利材料(香芹粒，香菜粒)，牛奶，番茄醬，白糖，香油，黑胡椒
做法
1、切青椒，洋蔥，蒜蓉，姜粒，香菜為小顆粒，三文魚切小方塊
2、開火用平鍋加入黃油橄欖油，油溫5成放入意大利米，翻炒
3、快炒干時(shí)加入清水，反復(fù)翻炒(一般米飯需要炒半個(gè)小時(shí))，快要干的時(shí)候加入一勺清水，這個(gè)時(shí)候加入青椒，洋蔥蒜蓉姜粒，西紅柿
4、半小時(shí)后加入三文魚，蝦仁，扇貝翻炒，再加入鹽，味精，牛奶，意大利材料，番茄醬，香油，黑胡椒，白糖翻炒5分鐘
5、快要好時(shí)收汁裝入盤內(nèi)，在飯上撒入CHILLI
特別香的一道菜，符合了西班牙與中國(guó)口味兒的結(jié)合!喜歡吃酸甜海鮮口味兒的吃貨們，可以嘗試!呵呵
西班牙海鮮飯的不同家常做法3
材料
材料：橄欖油，大米(吸水性要比較好的)，雜海鮮(例如：蝦，貝類，魷魚，青口等)，長(zhǎng)形的甜椒，雞腿，番茄，番紅花，蒜頭，洋蔥，魚湯
做法
將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
番紅花取3-4條用熱水泡至顏色出來后放一旁;大米泡20分鐘瀝水備用。
取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃后，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘后，倒入雜海鮮和雞腿后，蓋上鍋蓋悶5分鐘后，熄火再悶10分鐘即可。吃的時(shí)候加些檸檬汁就OK了。
西班牙海鮮飯的不同家常做法4
材料
洋蔥1/4個(gè)，番紅花少許，高湯300㏄，花枝半只，淡菜6個(gè)，草蝦6只，生干貝6個(gè)，巴西里末少許，鹽少許，黑胡椒少許
做法
1.將米洗凈，瀝干水分;洋蔥切末備用。
2.熱2大匙橄欖油，放入洋蔥末炒香，加入洗凈的米一起拌炒至洋蔥變軟，再倒入高湯與番紅花熬煮至米粒熟透成一鍋金黃色的湯飯。
3.將花枝切圓片，與淡菜、草蝦、生干貝一起加入作法2的湯飯中攪拌至熟，再加入調(diào)味料拌勻，撒上巴西里末即完成。
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