寶寶可以喝排骨燉湯的做法
寶寶可以喝排骨燉湯的做法
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒提供鈣質(zhì)。寶寶喝排骨湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的,你想知道有哪些適合寶寶喝的排骨湯嗎?下面就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴哪些排骨湯是適合寶寶喝的?
寶寶可以喝的湯——苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克 ,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法:1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。
3、鍋上火,放入排骨 、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入 苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎;用雞粉代替味精,味道更好;此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡(jiǎn)單方便,是夏令佳品。
寶寶可以喝的湯——芋頭排骨湯
材料:排骨500 克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0
2、排骨飛水, 即放入沸水中略煮,而后用冷水沖干凈,以便去油去血水。
3、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加姜片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后, 倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜。
5、再20分后,放鹽。
注意:1,褒 湯,材料基本都是冷水下鍋,有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯,同時(shí)不要過早放鹽,鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味。
2,放些醋, 有利于鈣析出,最好放白醋,不會(huì)破壞湯的顏色。
寶寶可以喝的湯——海帶排骨湯
原料:豬排骨40 0克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法:1、將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),取出再用清水浸泡4小時(shí),徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長(zhǎng)方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入 1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。
特點(diǎn):此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。
功效:《本經(jīng)逢源》說(shuō),豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食 譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔,并能治之作用”。所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
寶寶可以喝的湯——蕃茄排骨湯
材料:番茄2個(gè) 、排骨600克,圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
做法:1、小排骨洗凈,氽燙過去除血水后沖凈,另將水10杯燒開,放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈,切小塊,放入排骨中同煮,最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3、煮至所有材料 熟軟微爛時(shí),加入芡汁 勾芡,湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出,撒入香菜末即成。
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