煲冬瓜排骨湯的做法

　　冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。你喜歡吃冬瓜排骨湯嗎?你知道要怎么做冬瓜排骨湯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下冬瓜排骨湯要怎么煲?

　　煲冬瓜排骨湯的做法1

　　排骨湯的材料

　　冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大蔥2棵，干紅辣椒3個(gè)，鹽

　　排骨湯的做法

　　1、排骨在沸水中焯兩遍，用冷水沖洗干凈。

　　2、鍋內(nèi)加夠足量的水，放入排骨，大火煮開后撇去浮沫。

　　3、放入姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1小時(shí)。

　　4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滾刀塊，放入湯鍋中，慢火煮約半小時(shí)左右。

　　5、冬瓜快熟時(shí)放鹽，臨出鍋時(shí)撒上切好的蔥花。

　　排骨湯的小訣竅

　　1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，燉出來(lái)的湯好喝、好看。

　　2、一次要加足水，中途添水會(huì)影響湯的味道。

　　3、大腔骨之類的都可以熬湯。

　　4、最后放鹽，可以避免營(yíng)養(yǎng)流失，還可以保證口感。

　　5、注意觀察著點(diǎn)，不一定非要煮夠一小時(shí)半小時(shí)，以食材的生熟程度為準(zhǔn)。

　　煲冬瓜排骨湯的做法2

　　排骨湯的材料

　　主料：豬排骨

　　輔料：冬瓜

　　調(diào)料：蔥花，姜片，鹽，花椒

　　排骨湯的做法

　　1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

　　2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

　　3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

　　4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

　　5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

　　煲冬瓜排骨湯的做法3

　　排骨湯的材料

　　主料：豬排骨、冬瓜。

　　輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。

　　排骨湯的做法

　　1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。

　　2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。

　　3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。

　　4、鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

　　5、排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。

　　6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。

　　煲冬瓜排骨湯的做法4

　　排骨湯的材料

　　豬小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大塊)，香菜(1小把)，香蔥(1小把)，鹽，雞精，生抽

　　排骨湯的做法

　　1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。

　　2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。

　　3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說(shuō)的那樣。(也就是說(shuō)去血腥這個(gè)步驟重復(fù)2遍)

　　4.重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點(diǎn)鹽和糖，還有生抽。(其實(shí)也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。

　　5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。30分鐘左右。

　　最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。