滋補(bǔ)豬蹄湯的10種做法推薦
滋補(bǔ)豬蹄湯的10種做法推薦
豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國(guó)又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。下面學(xué)習(xí)啦小編跟大家介紹一下滋補(bǔ)豬蹄湯的做法。
1.蓮藕豬蹄湯的做法
原料：蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法：
1)蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2)豬蹄去毛洗凈，過(guò)水后備用。
3)煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時(shí)，香 味四溢，即可食用。
功效:冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無(wú)力者可以多飲用。
2.豬蹄金針菜湯的做法
原料：豬蹄一對(duì)(約750克)，金針菜100克，冰糖30克。
做法：
1)將金針菜用溫水浸泡半小時(shí)，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
2)把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內(nèi)，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可。
特點(diǎn)：此湯具有養(yǎng)血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對(duì)產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。
3.蘿卜干蜜棗豬蹄湯的做法
原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5只、鹽5克
做法：
1)蘿卜干浸泡1小時(shí)，洗凈切塊，蜜棗洗凈;
2)豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鐘;
3)將清水2000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味。
4.黃豆豬蹄湯的做法
原料：豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法：
1)黃豆浸泡過(guò)夜泡發(fā)。
2)冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開(kāi)后馬上關(guān)火撈出豬手。
3)胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內(nèi),加入蔥段,姜片,花椒和半鍋水,大火湯燒開(kāi)5分鐘左右轉(zhuǎn)小火煲制。
4)煲制1小時(shí)左右時(shí)加入胡蘿卜塊。再煲制半小時(shí)左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會(huì)兒就關(guān)火開(kāi)吃吧!
5.花生大棗豬蹄湯的做法
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：
1)將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。
2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開(kāi)。
3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開(kāi)后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。
6.豬腳湯的做法
原料：豬腳;燉排骨調(diào)料包一袋兒
做法：
將洗凈的豬腳入冷水鍋，放入幾片姜大火同煮;煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火咕嘟著，把漂在上層的浮沫撇除干凈;將撇凈浮沫的豬腳湯轉(zhuǎn)入電燉鍋內(nèi)，放入調(diào)料包，擰至“高檔”燉煮兩小時(shí)，出鍋前灑入適量鹽調(diào)味兒即可~
7.豆腐絲瓜豬蹄湯的做法
原料：豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克，豬蹄1只，調(diào)料適量，
做法：
先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯
8.雙仁豬蹄湯的做法
原料：豬蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
調(diào)料:蔥段、姜片、鹽、味精、白糖、雞精各適量
做法:
1、將豬蹄收拾干凈，剁成塊，放入沸水中焯燙，去血沫，撈出待用，花生仁用溫水泡漲;山楂洗凈。
2、沙鍋置火上，倒入適量清水燒開(kāi)，下入蔥段、姜片，豬蹄塊，大火燒開(kāi)后改用小火煮1小時(shí)，加入花生仁、山楂、松仁、剩余調(diào)料再小火煮約1小時(shí)即可。
9.山楂牛肉豬蹄湯的做法
原料：瘦牛肉，豬蹄，山楂(刀拍)，紅棗(去核)
做法：
將所有材料加三倍水放燉鍋里燉3小時(shí)，然后去油加點(diǎn)鹽即可飲用
10.甘蔗木瓜豬蹄湯的做法
原料：甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、姜片、鹽
做法：
1、 豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開(kāi)、姜切片木瓜切丁。
2、 鍋中放清水開(kāi)鍋后，放入豬蹄滾開(kāi)后改小火放入姜片煲40分鐘
3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞，最后加少許鹽調(diào)味即可
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