家常菜素?zé)炎拥淖龇?/h1>
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茄子含有豐富的維生素P,每公斤茄子含維生素P達(dá)七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類(lèi)拔萃。你了解素?zé)炎拥淖龇▎?你想知道怎么才能做出好吃的素?zé)炎訂?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦家常菜素?zé)炎拥淖龇ā?/p>
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材料
主料:長(zhǎng)茄子1條300克
調(diào)料:細(xì)鹽1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)(切小顆)
做法
1、茄子切長(zhǎng)條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油又不會(huì)讓茄子變色。
2、鍋內(nèi)熱2大匙油。
3、浸好的茄子瀝干水,放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒。
4、加蓋燜煮,途中要常常翻動(dòng)以免糊底。
5、一直燒至茄子變軟。
6、放入青紅椒及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可。
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材料
茄子4根,西紅柿1個(gè),蒜瓣4瓣,生抽1勺,濕芡粉
做法
1.茄子切滾刀塊,用鹽腌15分鐘左右,瀝干水份備用。蒜瓣拍碎。西紅柿切塊
2.炒鍋放油燒熱,放茄子煎黃變軟,放入西紅柿煸炒,加鹽,糖,生抽炒西紅柿軟,加蒜瓣炒勻,淋上濕芡粉勾芡即可
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材料
茄子2條,白芝麻粒少許,竹簽適量,沙拉油1大匙,酒30公克,紅味噌80公克,細(xì)砂糖30公克
做法
1.茄子洗凈,將萼部切掉,再切成2∼5公分長(zhǎng)段,馬上浸泡至清水中備用。
2.將田樂(lè)味噌醬的所有材料拌勻,再用濾網(wǎng)過(guò)篩兩次,讓醬汁口感滑順。
3.將沙拉油倒入平底鍋,燒熱后,放入茄子,兩面煎至上色并變軟,取出后,將三個(gè)用竹簽串成一串,上面涂上作法2的味噌醬,再撒上少許白芝麻,依序?qū)⑺星炎油瓿杉纯伞?/p>
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材料
二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個(gè)獨(dú)蒜(切成細(xì)顆粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。
做法
1、茄子洗凈,切成條狀,放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成鍋巴狀)切成細(xì)顆粒。
2、把茄子放在盤(pán)子里,把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上,再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
3、淋上熱油即可