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酸辣粉有哪些好吃的做法推薦

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酸辣粉有哪些好吃的做法推薦

  炎熱的夏季,吃一碗美味營(yíng)養(yǎng)的涼拌酸辣粉,那真實(shí)一種享受。你了解酸辣粉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的酸辣粉嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下酸辣粉的好吃做法有哪些?

  酸辣粉的好吃做法一

  材料

  主料:蕨根粉100克左右,紅米椒3個(gè),油炸花生米少許,香菜少許,蒜粒少許

  調(diào)料:生抽1勺,香醋2勺,味精和鹽適量,香油半勺,涼開水1勺

  做法

  1、將蕨根粉提前半小時(shí)浸泡于涼水中。

  2、把蕨根粉放滾水內(nèi)煮7分鐘左右,不時(shí)用筷子攪拌,預(yù)防粘鍋。

  3、將煮好的蕨根粉絲(無(wú)硬心)放入涼開水中浸泡至涼。

  4、香菜洗凈切成小斷備用,紅米椒和蒜切成碎末放小碗中,碗中倒入生抽、香醋、味精、鹽及涼開水拌成料汁備用。

  5、熱鍋涼油將花生米炸熟備用,將浸泡至涼的蕨根粉撈出瀝干放入碗中。

  6、將備好的調(diào)料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉絲上,最后淋上香油,撒上香菜末即可。

  酸辣粉的好吃做法二

  材料

  牛肉100克.紅薯粉絲100克.小白菜2棵.熟花生米.大頭菜粒適量.

  調(diào)味料---郫縣豆瓣.剁椒.姜.蒜粒.蔥白.生抽.香醋.糖.雞精.花椒粉.紅油

  做法

  1.牛肉切薄片用生抽.糖.蛋液.生粉.黃酒.雞精.水.油.小蘇打.調(diào)勻淹制過夜(水要多放些調(diào)勻后看見牛肉幾乎泡在水里的狀態(tài))。

  2.淹制后的牛肉變得很濃稠看不見水了,水被牛肉吸收所以做出的牛肉非?;?。

  3.炒鍋放油五成熱下姜蒜粒蔥爆香,放郫縣豆瓣剁椒炒香,倒入開水.放生抽糖大火煮開再將牛肉放入,用筷子劃散大火煮5分鐘,再將用冷水泡軟的紅薯粉絲放入煮至發(fā)亮,再放小白菜煮至斷生。

  4.調(diào)入花椒粉.雞精.香醋.少許鹽起鍋裝入大碗再淋紅油撒大頭?;ㄉ准纯?。

  酸辣粉的好吃做法三

  材料

  紅薯粉絲,生抽,米醋,鹽,雞精,白糖,麻油,紅辣椒油,白芝麻,白胡椒粉,濃縮雞汁,炸酥花生黃豆,香菜,蔥

  做法

  1、碗里放5勺生抽、8勺米醋,一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精、麻油、白芝麻、白胡椒、紅辣椒油和一小勺白糖,放點(diǎn)濃縮雞汁,沖入半碗開水調(diào)勻。

  2、紅薯粉絲用冷水泡軟后,鍋中水燒開,放入紅薯粉絲,煮1分鐘左右撈出,瀝干水分放入調(diào)料碗中,表面放炸酥的花生和黃豆,切碎的香菜、蔥,吃時(shí)拌勻即可。

  酸辣粉的好吃做法四

  材料

  白薯粉80克,榨菜適量,花生碎適量,香菜適量,蔥花,生抽1湯勺,醋2湯勺,蒜泥1大匙,白胡椒粉1小匙,辣椒粉1湯勺,花椒粉1大匙,白芝麻1大匙

  做法

  1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一個(gè)耐高溫的小碗里。

  2.用炒勺盛一勺油,放在火上燒熱至冒煙,然后直接澆在小碗中,并把所有材料拌勻,制成油辣椒。

  3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精。

  4.燒開一小鍋水,把紅薯粉煮5分鐘后撈出。

  5.把粉放在裝好料汁的碗中,倒入煮紅薯粉的湯,表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。


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