熏肉有哪些做法
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養(yǎng)豐富,容易吸收,有補充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。下面由小編給大家介紹幾種熏肉好吃的制作做法。
做法1 雙椒爆熏肉
材料
青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2湯匙、香芹1把、蠔油1/2湯匙。
做法
1、熏肉洗凈后放入蒸鍋內(nèi)蒸25分鐘,取出后切薄片。
2、芹菜摘掉葉子后洗凈切成寸長的段,青椒和小米椒去蒂后斜切成片。
3、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7分熱后放入切好的熏肉片煸炒至肥肉變透明,肉片微微卷曲。
4、這時將肉片趕到一邊,倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒勻,然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分鐘。
5、加入少許蠔油炒勻即可熄火起鍋
做法2 青蒜炒熏肉材料
熏肉、青蒜、干紅辣椒、花椒、生抽。
做法
1、熏肉用溫水浸泡半小時后,瀝干水分切成薄片;
2、青蒜洗凈去根切段,干紅辣椒掰小段;
3、油熱,倒入干紅辣椒和花椒,出香味后,倒入熏肉片翻炒;
4、不斷翻炒至熏肉肥肉部分透明;
5、倒入少許生抽,炒勻后倒入青蒜,關火;
6、將青蒜翻炒均勻即可。
做法3 熏肉燒豌豆
材料
熏肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙(15ml)。
做法
1、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘,撈起用冰水浸泡,瀝干待用;
2、熏肉切成1厘米左右的丁;紅椒去籽去筋切成丁;
3、鍋中放入油,放入熏肉丁炒出油,放入姜末一起炒;
4、加入煮過的豌豆,炒勻;
5、蓋蓋燜10分鐘,我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋,密封性好,可以利用食物自身的水分進行無水烹飪,普通鍋的話加少許水燜一會兒;
6、加入紅椒丁炒勻,加適量鹽和雞精調(diào)味即可
做法4 熏肉碗豆飯
原料
珍珠米二兩,熏肉約一兩(依個人喜好增減),鮮豌豆二兩,老干媽香辣醬一大匙,香蔥一棵切碎,(不喜歡蔥的人可以不要),雞精一咖啡匙。
做法
1、將米洗凈后放電飯煲里煮,水的量跟平時煮干飯一樣多。
2、熏肉切小丁(生、熟均可)。
3、當飯煮沸后十分鐘時,放入豌豆、雞精、香辣醬繼續(xù)煮。
4、十分鐘后放入熏肉(如果是生熏肉的話,就要提前五分鐘下。我這是熟的)。
5、當電飯煲告訴說飯熟了,即可盛碗里,喜歡蔥的可撒上蔥碎,開吃
做法5 熏肉荷蘭豆
材料
荷蘭豆500克,熏肉200克,蒜末、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。
做法
1、將荷蘭豆洗凈,用開水焯一下備用;熏肉洗凈切片。
2、炒鍋注油燒熱,下入蒜末烹出香味 ,放入熏肉炒熟,加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。味美爽口
做法6 熏肉土豆片
材料
土豆、熏肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。
做法
1、土豆去皮切薄片,泡入清水中備用。
2、青椒切塊,蔥切段,熏肉切片(要是熏肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切)。
材料
土豆、熏肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。
做法
1、土豆去皮切薄片,泡入清水中備用。
2、青椒切塊,蔥切段,熏肉切片(要是熏肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切)。
3、鍋內(nèi)燒熱油,放入熏肉煎透明,盛出備用。
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黃。
5、放入青椒和蔥繼續(xù)翻炒至土豆片兩面金黃。
6、放入入少許生抽,鹽,雞精和炒好的熏肉翻炒均勻即可
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