羊血的做法有哪些
羊血的做法有哪些
?？苿?dòng)物山羊或綿羊的血，動(dòng)物形態(tài)，詳"羊肉"條。羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。下面由小編給大家介紹一些關(guān)于羊血做法。
羊血做法1
材料
羊血，蒜苗，耗油，鹽，味精。
做法
1.羊血切片，入熱水滾后撈出。
2.油熱放蒜苗炒香，加羊血、蠔油、鹽、味精出鍋，一道美味的羊血佳肴就這樣做好，大家也可以動(dòng)手試試看哦。
羊血做法2
材料
羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量。
做法
1.羊血洗凈切長(zhǎng)方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。
2.熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋，放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。
3.羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。小訣竅辣椒根據(jù)個(gè)人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出鍋時(shí)再放，才不會(huì)破壞菜的營(yíng)養(yǎng)、顏色和香味。
羊血做法3
材料
羊血300g，柿子椒100g，紅椒100g，食鹽適量，姜適量，蒜適量，調(diào)和油適量。
做法
1.將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍。
2.青椒和紅椒切好，羊血切成長(zhǎng)條形。
3.坐鍋點(diǎn)火，放入姜絲和蒜，干紅辣椒。
4.將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒。
5.灑上適量的鹽，繼續(xù)翻炒后起鍋。
羊血做法4
材料
羊血，豆腐，蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精。
做法
1、分別將豆腐、羊血洗凈切方塊。
2、蔥切段，姜切片，香菜切段。
3、鍋內(nèi)加水，放八角、蔥段、姜片燒開。
4、水燒開后下豆腐塊，大火煮半小時(shí)后撇去浮沫。
5、再加羊血略煮片刻，加鹽、雞精調(diào)味，灑入香菜段即可
羊血做法5
材料
羊血250g，蔥50g，食鹽適量，蒜適量，調(diào)和油適量。
做法
1.羊血用清水多沖洗幾遍，用水泡上一段時(shí)間。
2.剁餡余下的蔥上半部分。洗凈切大刀。
3.切成小塊。
4.油鍋熱，放一個(gè)小尖椒出香味。
5.入血塊，翻炒，用鏟子輕輕翻，不要把血塊鏟碎。
6.血塊炒熟，放入大蔥，入鹽繼續(xù)炒。
7.蔥基本熟了，放幾個(gè)蒜瓣，攪勻出鍋。
羊血做法6
材料
熟羊雜750克，菜芯80克，胡蘿卜絲、白芝麻各10克，油麥菜100克。豆瓣、辣妹子醬、紅油、燈籠椒、太太樂雞粉各50克，白胡椒粉10克，鹽8克，白糖、花椒油各30克，高湯150克，蔥段、姜片、蒜片各5克。
做法
1、熟羊雜切成重約5克的塊，放入沸水中大火汆1分鐘撈出。
2、油麥菜洗凈，切成長(zhǎng)5厘米、寬1厘米的條，墊入碗底，上面放入羊雜;菜芯根部插上胡蘿卜絲，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出放在碗的邊緣。
3、鍋內(nèi)放入紅油30克，燒至五成熱時(shí)放入郫縣豆瓣、辣妹子醬小火煸炒2分鐘，放入蔥段、姜片、蒜片小火煸香，再放入鹽、太太樂雞粉、白糖、高湯、白胡椒粉小火燒開，出鍋倒入碗中。
4、鍋內(nèi)放入剩余的紅油、花椒油、燈籠椒小火燒至八成熱，放入白芝麻出鍋澆入碗中即可。
小訣竅特點(diǎn)
麻辣勁爆，口味鮮香。
備注
1、羊肚、羊腸、羊頭肉用鹽水反復(fù)沖洗，洗凈后加料酒30克腌漬30分鐘備用;羊腰洗凈，去外面薄膜，將羊肚、羊腸、羊頭肉、羊腰、羊血同時(shí)放入鍋中，加八角、桂皮、小茴香各10克，干辣椒5克、鹽8克小火煮30分鐘，取出即可。
2、四川泡椒、小朝天椒各500克剁碎，放入3000克燒至五成熱的色拉油中，加蔥段、姜片、蒜片各50克，花椒100克小火煸炒20分鐘，取出即可
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