糖醋丸子的美味做法

　　選購肉丸時(shí)，需要注意應(yīng)該選購比較新鮮，沒有異味和不尋常的滲出液體的肉丸購買。你想了解好吃美味的糖醋丸子要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋丸子的4種美味做法。

　　糖醋丸子的美味做法1

　　糖醋丸子的材料

　　肉餡半斤，蔥姜末適量，雞蛋一個(gè)，料酒，生抽，老抽，冰糖(或白糖)，淀粉，芝麻，鹽，油

　　糖醋丸子的做法

　　1，肉陷中加入一個(gè)雞蛋，蔥姜末適量，淀粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個(gè)方向不停地和，直到感覺肉餡有黏性

　　2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱里冷藏半小時(shí)以上(我自己冷藏了兩個(gè)小時(shí))，這樣丸子更加成型

　　3，碗內(nèi)一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖(如果沒有冰糖的話就加三勺)，一勺醋

　　4，鍋內(nèi)入油，放入冰糖三顆，炒化后下丸子煎。(油不要太多，沒過鍋底即可。煎丸子的時(shí)候要時(shí)常翻動(dòng)。如沒有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油后煎丸子)

　　5，丸子煎到外表金黃后到入料汁，翻炒兩分鐘后可以出鍋

　　6，丸子上灑上芝麻更香

　　注：建議出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人喜好決定是否添加糖或者醋哦。

　　糖醋丸子的美味做法2

　　糖醋丸子的材料

　　豬絞肉150公克，荸薺2粒，青蔥2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，綠色花椰菜1顆，A.料酒1小匙，鹽1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋醬汁3/4杯

　　糖醋丸子的做法

　　1.豬絞肉再切更碎后，備用。

　　2.取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。

　　3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡溫水，備用。

　　4.取一鍋水煮沸后，將荸薺洗凈后放入水中汆燙至熟，泡冷水后切碎，備用。

　　5.花椰菜洗凈，切小塊，再放入作法3的熱水中汆燙至熟，備用。

　　6.將作法2的蔥末、姜末加入作法1的豬繳肉中，加入調(diào)味料A揉拌均勻后，備用。

　　7.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用。

　　8.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及姜片爆香。

　　9.再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻后盛盤，并以作法5的花椰菜塊裝飾即可。

　　糖醋丸子的美味做法3

　　糖醋丸子的材料

　　熟豬肥膘肉200克，雞蛋黃2個(gè)，面粉100克，淀粉少許，白糖200克，精鹽，味精，料酒，芝麻，青紅絲，花生油適量，香油

　　糖醋丸子的做法

　　1、熟豬肥肉剁末放容器內(nèi)，加蛋黃、精鹽、味精、料酒拌勻，加入面粉、淀粉攪拌均勻。

　　2、熱鍋放油小火至三成熱，將拌好的肉團(tuán)擠成丸子，逐個(gè)下鍋炸至微黃撈出。

　　3、將一托盤內(nèi)抹一層香油備用。

　　4、炒鍋放少許香油、白糖微火熬制，用勺子快速攪動(dòng)至熔化、起沫、微黃時(shí)放丸子、芝麻、青紅絲拌勻出勺。

　　5、入托盤晾涼，再用筷子逐個(gè)拔絲入盤，涼好上席。

　　糖醋丸子的美味做法4

　　糖醋丸子的材料

　　鮮肉糜半斤左右

　　配料：花椒粉、胡椒粉、姜末、蔥花、醋、糖、醬油、淀粉、鹽

　　糖醋丸子的做法

　　1、半斤鮮肉糜里放入半塊老姜姜末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，攪拌均勻。

　　2、鍋內(nèi)熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋里炸至肉丸金黃。

　　3、三分之一碗水，放入兩大勺淀粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點(diǎn)，少許花椒粉和胡椒

　　4、鍋內(nèi)熱油，倒入拌好的水淀粉，炒半分鐘至有拉絲狀，再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，最后裝盤