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好吃美味的糖醋菜肴做法介紹

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好吃美味的糖醋菜肴做法介紹

  糖醋具有生津開胃和美容的功效,在嗜辣的湖南一帶,制作傳統(tǒng)風(fēng)味特產(chǎn)糖醋排骨時(shí),還須糖醋醬汁中添加辣椒粉,形成酸甜辣具備的特色。你想了解好吃美味的糖醋菜肴要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下幾種好吃美味的糖醋菜肴。

  一、糖醋茄子的做法

  材料

  主料:茄子兩個(gè),

  調(diào)料:大蔥(切長條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。

  做法

  方法:

  1,把茄子切成片狀,待油熱后放入(茄子吸油,放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。

  2,茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。

  3,加少許鹽(很少),醋(根據(jù)個(gè)人口味添加),醬油(主要用于茄子變色)再炒。

  4,待茄子炒熟,快出鍋時(shí)放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。

  二、糖醋小排的做法

  材料

  豬小排400克、蔥1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白醋2湯匙、麥芽糖10克、食鹽1茶匙、植物油。

  做法

  1、豬小排沖洗去血水,再剁成小段;

  2、將豬小排放入冷水鍋中,加入料酒,煮沸后撇去浮沫;

  3、放入蔥、姜,轉(zhuǎn)小火煮至豬小排變軟爛,撈起瀝干水分;

  4、鍋中熱油,燒至5成熱,放入豬小排,用中火煎至兩面變金黃;

  5、另起鍋,倒入少許清水,加入麥芽糖、鹽、生抽和白醋,熬煮成醬汁;

  6、放入炸好的豬小排,翻炒均勻,起鍋后撒上白芝麻即可。

  三、糖醋藕片的做法

  材料

  蓮藕1段約250g,蒜頭1顆,蔥1根,陳醋4勺,白糖3勺,鹽1勺,雞精1勺,少量生抽

  做法

  1、藕刮皮洗凈,切片片備用。

  2、蒜拍扁切碎,從切粒。

  3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。

  4、熱鍋倒油,放入蒜爆香。

  5、放入藕片翻炒至8成熟。

  6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。

  7、快點(diǎn)上盤以免藕片不脆了。

  四、糖醋丸子的做法

  材料

  豬肉丸子200公克,黃椒片50公克,紅椒片50公克,青椒片50公克,洋蔥片40公克,蘋果片30公克,蕃茄醬3大匙,白醋3大匙,鹽少許,糖2大匙

  做法

  1.取鍋,倒入適量的油燒熱,放入豬肉丸子炸約2分鐘,撈起備用。

  2.另取鍋,加入1大匙油燒熱,先放入洋蔥片炒香,再放入黃椒片、紅椒片和青椒片略拌炒一下?lián)破稹?/p>

  3.于作法2鍋中加入蕃茄醬略拌炒,再加入水和剩余的調(diào)味料拌炒均勻。

  4.將作法1的丸子、作法2的材料和蘋果片,放入作法3的鍋中拌炒,再加入少許太白粉水勾薄芡,可盛盤。

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