麻婆豆腐的美味做法
兒童食用能提高免疫能力,促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。你喜歡吃麻婆豆腐的嗎?你知道要怎么做麻婆豆腐的嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦麻婆豆腐的的4種不同美味做法。
麻婆豆腐的美味做法1
材料
豆腐10兩約400克,牛肉末,青蒜苗段,豆豉,豆瓣,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油
做法
1、選石膏豆腐切四方丁放碗中,用開水泡去澀味。
2、燒熱炒鍋下菜油,燒至六成熱,將剁細(xì)的牛肉末炒散,至色呈黃,加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒。
3、加鮮肉湯,下豆腐,用中火燒至豆腐入味。
4、再下青蒜苗節(jié)、醬油,略燒片刻即勾芡收汁。
5、視汁濃亮油時(shí)盛碗內(nèi),撒花椒末即成。
麻婆豆腐的美味做法2
材料
豆腐,豬肉餡,小蔥,豆瓣醬
做法
1、豆腐切方塊,焯水。
2、鍋內(nèi)放油,將豬肉餡煸一下,盛出。
3、鍋內(nèi)留底油,放豆瓣醬、糖、豆腐煸炒,放炒好的豬肉餡,稍后放香蔥粒,淀粉勾芡,淋麻油,就可以裝盤了。
麻婆豆腐的美味做法3
材料
豆腐1盒、牛肉碎適量、自制花椒粉2茶匙、大蒜碎、姜末、洋蔥碎、蒜茸、蔥各一小堆兒、豆瓣醬2湯匙、生抽少許、辣椒粉、胡椒面適量。
做法
一、此種豆腐很軟很滑,但很容易弄爛,就不先煮過了,只將豆腐用鹽水泡一夜,這樣使豆腐組織穩(wěn)定些。
二、鍋熱放油,跟著放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋蔥末、蔥白,爆出香味。
三、放豆瓣醬和辣椒粉繼續(xù)爆。
四、放入用油抓過的牛肉末,用鏟子搞散,不斷翻牛肉末,到牛肉末稍干、轉(zhuǎn)深色、入味。
五、小心倒入豆腐,大塊的稍用鏟子分割開,放3--4湯匙水,1--2茶匙生抽,半茶匙糖粉,輕輕攪拌下,不斷將汁淋在豆腐上,再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽調(diào)成的芡汁,輕輕攪拌均勻,等芡汁透明,可收火、上碟。豆腐不要大力翻,如果想痛快的翻炒,最好用砂(象玉米般大)炒糖栗子,那可以使勁翻,翻得越勤越好。
六、上碟后撒些蔥花兒,OK。等不及啦,喉嚨已伸手出來了。
麻婆豆腐的美味做法4
材料
材料:絞肉2兩,蒜頭4粒,蔥1根,豆腐2盒,姜2片
調(diào)味料:辣椒粉少許,豆瓣醬1大匙,醬油1小匙,太白粉水適量,糖半小匙,麻油半小匙,紅油1/3小匙,胡椒粉少許
做法
1.先將蔥切末,姜切末,蒜頭拍碎剝?nèi)ネ馄で心?,豆腐切小丁備?/p>
2.鍋中燒熱1大匙油,先爆香姜末和蒜末,再放入絞肉炒熟炒香,倒入豆瓣醬、適量的水和豆腐丁,以糖、鹽、胡椒粉和醬油燒煮入味后,淋入太白粉水勾薄芡,再加入蔥末、紅油和辣椒粉,起鍋前滴入麻油即可盛碗完成今天的這一道麻婆豆腐了
兒童食用能提高免疫能力,促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。你喜歡吃麻婆豆腐的嗎?你知道要怎么做麻婆豆腐的嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦麻婆豆腐的的4種不同美味做法。
麻婆豆腐的美味做法1
材料
豆腐10兩約400克,牛肉末,青蒜苗段,豆豉,豆瓣,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油
做法
1、選石膏豆腐切四方丁放碗中,用開水泡去澀味。
2、燒熱炒鍋下菜油,燒至六成熱,將剁細(xì)的牛肉末炒散,至色呈黃,加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒。
3、加鮮肉湯,下豆腐,用中火燒至豆腐入味。
4、再下青蒜苗節(jié)、醬油,略燒片刻即勾芡收汁。
5、視汁濃亮油時(shí)盛碗內(nèi),撒花椒末即成。
麻婆豆腐的美味做法2
材料
豆腐,豬肉餡,小蔥,豆瓣醬
做法
1、豆腐切方塊,焯水。
2、鍋內(nèi)放油,將豬肉餡煸一下,盛出。
3、鍋內(nèi)留底油,放豆瓣醬、糖、豆腐煸炒,放炒好的豬肉餡,稍后放香蔥粒,淀粉勾芡,淋麻油,就可以裝盤了。
麻婆豆腐的美味做法3
材料
豆腐1盒、牛肉碎適量、自制花椒粉2茶匙、大蒜碎、姜末、洋蔥碎、蒜茸、蔥各一小堆兒、豆瓣醬2湯匙、生抽少許、辣椒粉、胡椒面適量。
做法
一、此種豆腐很軟很滑,但很容易弄爛,就不先煮過了,只將豆腐用鹽水泡一夜,這樣使豆腐組織穩(wěn)定些。
二、鍋熱放油,跟著放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋蔥末、蔥白,爆出香味。
三、放豆瓣醬和辣椒粉繼續(xù)爆。
四、放入用油抓過的牛肉末,用鏟子搞散,不斷翻牛肉末,到牛肉末稍干、轉(zhuǎn)深色、入味。
五、小心倒入豆腐,大塊的稍用鏟子分割開,放3--4湯匙水,1--2茶匙生抽,半茶匙糖粉,輕輕攪拌下,不斷將汁淋在豆腐上,再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽調(diào)成的芡汁,輕輕攪拌均勻,等芡汁透明,可收火、上碟。豆腐不要大力翻,如果想痛快的翻炒,最好用砂(象玉米般大)炒糖栗子,那可以使勁翻,翻得越勤越好。
六、上碟后撒些蔥花兒,OK。等不及啦,喉嚨已伸手出來了。
麻婆豆腐的美味做法4
材料
材料:絞肉2兩,蒜頭4粒,蔥1根,豆腐2盒,姜2片
調(diào)味料:辣椒粉少許,豆瓣醬1大匙,醬油1小匙,太白粉水適量,糖半小匙,麻油半小匙,紅油1/3小匙,胡椒粉少許
做法
1.先將蔥切末,姜切末,蒜頭拍碎剝?nèi)ネ馄で心?,豆腐切小丁備?/p>
2.鍋中燒熱1大匙油,先爆香姜末和蒜末,再放入絞肉炒熟炒香,倒入豆瓣醬、適量的水和豆腐丁,以糖、鹽、胡椒粉和醬油燒煮入味后,淋入太白粉水勾薄芡,再加入蔥末、紅油和辣椒粉,起鍋前滴入麻油即可盛碗完成今天的這一道麻婆豆腐了