剁椒魚(yú)頭的不同好吃做法
魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸,可使大腦細(xì)胞異?;钴S,故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。你想知道好吃的剁椒魚(yú)頭是怎么做出來(lái)的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理剁椒魚(yú)頭的好吃做法,望你采納。
剁椒魚(yú)頭的好吃做法1
材料
胖頭魚(yú)的魚(yú)頭一只,剁椒兩大勺,老姜一塊,大蔥一根,料酒兩大勺,雞精,胡椒粉,紅油兩小勺
做法
1.大蔥一部分切絲、部分姜切片,擺在盤(pán)底。
2.魚(yú)頭從下面剖開(kāi),里外用料酒淋一遍;將一小部分剁椒在魚(yú)頭內(nèi)部抹勻之后將其平鋪于蔥姜上,再將余下的剁椒均勻?yàn)⒃隰~(yú)頭表面;再切一些姜絲,灑在剁椒上面,再灑一些雞精(這個(gè)我忘了,后來(lái)才加的雞精)。
3.蒸鍋加水燒開(kāi)后,將魚(yú)頭連盤(pán)子一起置入鍋中,加蓋,蒸15分鐘。
4.在這當(dāng)空,再切一些蔥花,準(zhǔn)備好紅油。
5.15分鐘之后,將魚(yú)頭連盤(pán)子從蒸鍋中取出,在其表面灑上雞精(前面忘了,這是補(bǔ)上的)、蔥花、胡椒粉、紅油。炒鍋中燒熱油(很熱的油),淋在魚(yú)頭表面,再滴上幾滴香油,就可以開(kāi)吃了。
剁椒魚(yú)頭的好吃做法2
材料
主料:花白鰱魚(yú)頭1個(gè)
輔料:剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚(yú)豉油、植物油適量
做法
1、魚(yú)頭洗凈,從正中一劈為二背部相連,用適量鹽、料酒腌10分鐘。
2、姜、蒜切末,香蔥切小環(huán)狀;豆豉洗凈瀝干備用,剁椒備用。
3、炒鍋上火加熱后,放油6成熱時(shí)放入姜、蒜、豆豉爆香,加入剁椒拌勻,放少許雞粉。
4、盤(pán)子底部加少許蔥段、姜片,放入魚(yú)頭,將拌好的剁椒鋪在魚(yú)頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。
5、出鍋后撒上香蔥末,淋上適量蒸魚(yú)豉油,炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱,澆在上面即可。
剁椒魚(yú)頭的好吃做法3
材料
胖頭魚(yú)頭1個(gè)(約500克) 紅辣椒2個(gè) 香蔥1棵 生姜1小塊 大蒜4瓣 食用油10克 料酒大匙 胡椒粉3克 豆豉適量 四川剁椒醬30克 精鹽3克
做法
1.將魚(yú)頭洗凈,劈成兩半,魚(yú)頭背部需相連;紅辣椒洗凈切末;姜洗凈切末;蔥洗凈切段;
2.在魚(yú)頭上抹油,放在圓盤(pán)內(nèi),撒上辣椒末、剁椒醬、姜末、鹽、胡椒粉、豆豉、料酒;
3.把魚(yú)頭放蒸鍋蒸7至9分鐘至熟;取出盤(pán)子,將蒜茸撒入;
4.炒鍋置于火上,燒熱后倒入油,將油燒熱后淋在魚(yú)頭上,最后放上蔥段即可。
剁椒魚(yú)頭的好吃做法4
材料
魚(yú)頭一個(gè),油一匙,醬油一匙,魚(yú)腩一塊,姜一塊,蔥少許,香菜少許,剁椒兩匙,蒜四瓣
做法
1.魚(yú)頭魚(yú)腩(因?yàn)轸~(yú)頭不是很大,我又加了塊魚(yú)腩)洗凈裝盤(pán)。
2.蒜切蓉,姜切絲后放在魚(yú)上,接著放入剁椒再淋上一層油和醬油。
3.鍋內(nèi)放蒸架和水并將水煮沸,放入魚(yú)頭蒸五分鐘后放入蔥和香菜末燜半分鐘即可。