剁椒魚頭不同的好吃做法推薦

　　魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。剁椒魚頭開胃以及滋補身體上及美容養(yǎng)顏上都是非常不錯的。你知道怎么做剁椒魚頭嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下剁椒魚頭有哪些不同的好吃做法。

　　剁椒魚頭不同的好吃做法1

　　材料

　　大頭魚頭1個，剁椒適量，生姜，蒜末，鹽，生抽，蔥

　　做法

　　1、魚頭洗凈，生姜、蔥墊底，抹一層鹽腌制5分鐘。

　　2、再放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

　　3、關(guān)火，燜5分鐘。

　　4、將生抽汁淋在魚頭上。

　　5、油燒熱，將油淋在魚頭上。

　　6、起鍋再將油燒熱，下姜末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分鐘，澆在魚頭上，再撒上蔥花即可。

　　剁椒魚頭不同的好吃做法2

　　材料

　　鯛魚頭一個，對半切開(我買來就是切好的，最好是魚嘴部分相連)

　　蒜瓣5-6個切末，姜片3-4片切絲，蔥花少許。

　　豆豉兩大勺，剁椒(量以鋪滿魚頭為準)

　　調(diào)味料：

　　料酒，生抽，鹽

　　做法

　　1.魚頭用鹽和料酒抹一下，放置1小時

　　2.把姜絲鋪在盤底，然后把魚頭放上，剖面朝下，把剁椒，豆豉，蒜末鋪滿在魚頭上

　　3.魚頭加一勺料酒，一勺生抽，上鍋大火蒸12-13分鐘，關(guān)火后悶2分鐘開蓋，撒上蔥花，淋上熱油即可

　　剁椒魚頭不同的好吃做法3

　　材料

　　主料：胖頭魚頭1個，剁椒50克

　　輔料：生姜2片，蔥2根，小香蔥4根，料酒，白胡椒粉少許，生抽少許，蠔油少許，魚露少許

　　做法

　　1、胖頭魚去鱗洗凈后，將頭與魚身分開。

　　2、將魚頭從中間剖開，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒醬、魚露、蠔油調(diào)成的醬料，再加姜片與蔥結(jié)一起腌制。

　　3、將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器，用保鮮膜封好后放冰箱冷藏2小時以上。

　　4、蒸鍋放水置火上燒開，將腌好的魚頭均勻澆上一湯匙油后上鍋蒸15至20分鐘。

　　5、蒸好的魚頭會有很多水。這些水很腥，要倒掉哦!這樣你的魚頭就成功一大半了!

　　6、另準備一個大盤，小心地將蒸好的魚頭平鋪在大盤上，什么蔥結(jié)、姜片通通不要!再將新解的剁椒均勻地鋪在魚頭上。如果能吃辣，可以再加些野山椒末。

　　7、炒鍋置火上燒熱，倒4至5湯匙油，用幾?；ń?，油熗香后燒至八成熱，將熱油潑在剁椒上，灑上香蔥末即可。

　　剁椒魚頭不同的好吃做法4

　　材料

　　材料：胖頭魚1個(2-3斤)，湖南剁椒，姜，蔥，調(diào)料：鹽，雞精，花椒。

　　做法

　　把魚頭從中間切開，去鰓洗干凈，。將料酒，鹽和少許油均勻涂拌在魚頭上，腌制5-10分鐘，再將剁椒涂抹在魚頭上?？梢愿鶕?jù)個人口味增減。在盤底放生姜片，將魚頭放上面，再在魚身上放切好的適量姜絲。

　　上鍋隔水蒸10-15分鐘(要看魚頭的大小)。出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆油花椒油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘。