黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹(shù)雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用。你想了解好吃美味的黑木耳要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的黑木耳炒雞蛋?

　　一、菠菜木耳炒蛋的做法

　　材料

　　原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜

　　調(diào)料：鹽，蘑菇精

　　做法

　　1.干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵;

　　2.菠菜洗凈切大段，蒜剁碎;

　　3.雞蛋打散備用;

　　4.先把雞蛋炒熟鏟出備用;

　　5.放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

　　二、木耳蘆筍炒雞蛋的做法

　　材料

　　木耳，蘆筍，蛋塊，紅蘿卜粒

　　做法

　　1、先將雞蛋漿調(diào)好味，炒熟備用;

　　2、再起鍋炒要耳、蘆筍，放鹽，翻勻;

　　3、再倒入蛋塊，翻放幾粒紅蘿卜粒點(diǎn)綴下，翻勻，完工。

　　三、蒜苔木耳炒蛋的做法

　　材料

　　蒜薹，木耳，雞蛋

　　做法

　　1、切蒜苗備用;打雞蛋，攤開(kāi)。

　　2、開(kāi)始炒蒜苗，喜歡軟一點(diǎn)的，小火悶一會(huì)兒。

　　3、放入醬油、鹽，加入泡好的木耳，放雞蛋，完成了。

　　四、剁椒木耳炒蛋的做法

　　材料

　　雞蛋，木耳，剁椒，料酒

　　做法

　　1.黑木耳用冷水泡發(fā)，洗凈切絲，焯水撈起，晾涼備用。

　　2.雞蛋打散，在蛋液里加少許料酒，少許清水。

　　3.鍋熱油至5層熟，倒入雞蛋液炒散，盛出備用。

　　4.鍋底留油，放剁椒爆香，倒入木耳絲翻炒1分鐘，再倒入炒好的雞蛋，炒勻即可。

　　小訣竅

　　1.不同品牌的剁椒咸度不一，如果咸度不夠，可加入少許醬油調(diào)味。 2.蛋液加入少許料酒，可減少雞蛋的腥味;加少許水，會(huì)使雞蛋炒出來(lái)更加蓬松。

　　五、絲瓜木耳西紅柿炒蛋的做法

　　材料

　　雞蛋兩個(gè)，絲瓜一根，木耳，西紅柿

　　做法

　　1.雞蛋兩個(gè)打散加鹽，絲瓜一根去皮切片，泡好的木耳切絲，西紅柿切丁。

　　2.雞蛋熱油炒出，油鍋放蔥花炒香，放西紅柿丁，絲瓜片、木耳炒，加少許水燜一下，然后放雞蛋一起炒，加糖、鹽即可出鍋。