好吃的羅非魚做法推薦
好吃的羅非魚做法推薦
廣東省茂名地區(qū)年產(chǎn)羅非魚18萬噸,產(chǎn)量占全省1/3,全國1/6,年產(chǎn)值超15億元,成為國內(nèi)最大的羅非魚產(chǎn)區(qū),是中國羅非魚之都。你想了解好吃美味的羅非魚要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的羅非魚?
一、糖醋羅非魚的做法
材料
羅非魚,鹽,糖、醋、醬油,水淀粉。
做法
1. 魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有,亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉,還有
肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀,廚房紙里外擦干,稍稍抹鹽。
2. 鍋燒熱,加油,下姜片蔥段,用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。
3. 魚下鍋煎,不要動,一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋,使魚皮盡量完整;翻身繼續(xù)
煎另一面。
4. 加糖、醋、醬油、水,加蓋煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭
分離。
5. 水淀粉勾芡,大火收汁。
二、清蒸羅非魚的做法
材料
羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈,橫著切成約1CM厚的魚塊,擺好在碟子上。
2、姜切碎,蔥切粒,辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽,放上姜末,擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點點辣味,我喜歡這樣的味道)
4、鍋里放水燒開,放入裝好魚塊的碟子,蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關(guān)火開鍋,撒上蔥花,淋適量生抽。
6、倒掉鍋里的水,下油燒熱,澆在魚塊上即可。
三、彩椒羅非魚的做法
材料
羅非魚1條,青紅椒若干,野生泡椒10個,油15ml,鹽10克,生抽1匙,白胡椒粉10克,料酒適量,姜末適量,蒜蓉適量,蔥花適量
做法
1.買回來羅非魚用刀小心地骨肉分離,魚肉切成2厘米長寬的小丁,魚頭魚骨備用。
2.青紅椒切成小塊,泡椒切成小粒,蔥花等配料也相應(yīng)切好。
3.鍋里放油,先把魚丁放進鍋里滑一下,表面變色后倒出碗內(nèi),留底油
4.往鍋里放泡椒粒和蒜蓉,旺火炒香。
5.倒入魚丁,加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最后放青紅椒稍炒入味即可。
四、香炸羅非魚的做法
材料
羅非魚兩塊、若干蘆筍、紅蘿卜、西芹、蔥、雞蛋一只。
做法
一、將魚塊用刀劃成菱形,好讓魚塊熟透和入味,放胡椒面、鹽和淀粉腌制幾小時(不一定要放姜,這魚不腥,而且胡椒面也去腥的);另一方面將蘆筍、紅蘿卜、西芹切條備用;
二、用一個小碗把雞蛋打散準備好,再用一個小碗裝Corn meal粉,把腌好的魚塊先蘸滿蛋液,再在Corn meal粉的碗中蘸滿粉,放在油鍋里炸,放入鍋中時不要立即翻動,待蛋液和粉凝固后才可翻動,兩邊不時地翻,炸至金黃色,盛起,再炒熟蘆筍、紅蘿卜、西芹,可拼盤了,放上可愛的蔥花。
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