田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。田螺對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。你想了解好吃美味的田螺要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的田螺?

　　一、剁椒田螺肉的做法

　　材料

　　田螺肉，剁椒

　　做法

　　1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

　　2.將煮好的田螺肉倒入鍋內(nèi)把水炒干盛出備用。

　　3.鍋里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。

　　4.快出鍋時(shí)放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很咸可以不放鹽)!

　　二、香辣田螺的做法

　　材料

　　田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

　　做法

　　1.田螺洗凈，我換了n次水，要說(shuō)這田螺真是不貴，就是清洗起來(lái)受不了。我按照以前聽說(shuō)的秘方，在泡田螺的水里加了幾滴香油，還放了一把生銹的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

　　2.據(jù)說(shuō)田螺里面有寄生蟲，為了防患于未然，我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過(guò)程。壓好之后撈出，濾出水分。

　　3.準(zhǔn)備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。

　　4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱，下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻后起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很咸，所以可以不放鹽或者少放鹽。

　　三、麻辣田螺的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 肉質(zhì)脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長(zhǎng)。

　　材料

　　主料：福壽螺

　　調(diào)料：辣椒，花椒，豆瓣醬等

　　做法

　　1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味。

　　2、再放入田螺煸炒，最后用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致。

　　四、生炒田螺的做法

　　材料

　　主材：田螺

　　調(diào)料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。

　　做法

　　1)猛火燒干鍋，下油(約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的)

　　2)待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)

　　3)再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。

　　這里是以酸筍來(lái)炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。