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東坡肉的家常做法

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東坡肉的家常做法

  東坡肉一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,深受人們的歡迎。你想知道好吃的東坡肉是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的家常東坡肉?

  東坡肉家常做法一

  東坡肉材料

  豬五花肉500克,姜塊15克,蔥15克,

  老抽4茶匙(20ml),白糖2湯匙(30克),紹酒60毫升

  東坡肉做法

  1.豬肉與蔥姜備用

  2.鍋中放入適量的水將肉焯一下,洗凈

  3.放入沙鍋中,倒入調(diào)料,和蔥姜以及適量的水

  4.煮1個半小時將汁收干

  5.裝入小碗中,上籠蒸10分鐘即可

  東坡肉家常做法二

  東坡肉材料

  豬肉 冰糖 八角 生抽、老抽、糖、姜

  東坡肉做法

  一、先將豬肉整塊皮向下放在鍋上煎;

  二、煎到表面焦黃;

  三、放在鍋肉隔水蒸一個小時左右,將筷子插入肉(皮向下,肉向上),如果能輕易插入,表明已夠時間,蒸后切成方塊;

  四、熱鍋加油,放五六湯匙冰糖(無冰糖砂糖都可以),熱至溶解將要變焦,加入幾粒八角,再倒入豬肉過糖色,然后放生抽、老抽、一湯匙糖、幾片姜,就倒入水剛好至肉面,如果肉蒸到差不多軟,就不用放太多水了,不時輕翻下,放肉著色平均;

  五、煮到差不多時汁會越來越少,不要剩下太少,留著一定的汁,

  東坡肉家常做法三

  東坡肉材料

  東坡肉,花椒,八角,生抽,老抽

  東坡肉做法

  1、燒開半鍋水,加花椒八角等香料,將豬煮軟,然后撈起切塊。

  2、熱油起鍋,放幾粒八角和四五茶匙砂糖或冰糖。

  3、至糖燒至轉(zhuǎn)色,加入肉塊兜幾下,倒入少少生抽(入味)、老抽(著色),加少少水,燒至汁差不多了,收火上鍋。

  東坡肉家常做法四 

 東坡肉材料

  五花肉,春筍

  東坡肉做法

  1.五花肉切塊,焯水過涼水后,備用。春筍去皮,切成小塊,亦焯水后過涼水備用。

  2.鍋內(nèi)放底油,加冰糖炒成糖色后,放五花肉翻炒至起煙,倒入一大碗開水,以沒過肉為準(zhǔn)。

  3.水開后煮小火,加入八角、花椒、干辣椒、香菇燒三十分鐘,再放入春筍,燒十分鐘,待肉如凝脂時,大火收汁即可。

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