東坡肉的家常做法
東坡肉的家常做法
東坡肉一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,深受人們的歡迎。你想知道好吃的東坡肉是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的家常東坡肉?
東坡肉家常做法一
東坡肉材料
豬五花肉500克,姜塊15克,蔥15克,
老抽4茶匙(20ml),白糖2湯匙(30克),紹酒60毫升
東坡肉做法
1.豬肉與蔥姜備用
2.鍋中放入適量的水將肉焯一下,洗凈
3.放入沙鍋中,倒入調(diào)料,和蔥姜以及適量的水
4.煮1個半小時將汁收干
5.裝入小碗中,上籠蒸10分鐘即可
東坡肉家常做法二
東坡肉材料
豬肉 冰糖 八角 生抽、老抽、糖、姜
東坡肉做法
一、先將豬肉整塊皮向下放在鍋上煎;
二、煎到表面焦黃;
三、放在鍋肉隔水蒸一個小時左右,將筷子插入肉(皮向下,肉向上),如果能輕易插入,表明已夠時間,蒸后切成方塊;
四、熱鍋加油,放五六湯匙冰糖(無冰糖砂糖都可以),熱至溶解將要變焦,加入幾粒八角,再倒入豬肉過糖色,然后放生抽、老抽、一湯匙糖、幾片姜,就倒入水剛好至肉面,如果肉蒸到差不多軟,就不用放太多水了,不時輕翻下,放肉著色平均;
五、煮到差不多時汁會越來越少,不要剩下太少,留著一定的汁,
東坡肉家常做法三
東坡肉材料
東坡肉,花椒,八角,生抽,老抽
東坡肉做法
1、燒開半鍋水,加花椒八角等香料,將豬煮軟,然后撈起切塊。
2、熱油起鍋,放幾粒八角和四五茶匙砂糖或冰糖。
3、至糖燒至轉(zhuǎn)色,加入肉塊兜幾下,倒入少少生抽(入味)、老抽(著色),加少少水,燒至汁差不多了,收火上鍋。
東坡肉家常做法四
東坡肉材料
五花肉,春筍
東坡肉做法
1.五花肉切塊,焯水過涼水后,備用。春筍去皮,切成小塊,亦焯水后過涼水備用。
2.鍋內(nèi)放底油,加冰糖炒成糖色后,放五花肉翻炒至起煙,倒入一大碗開水,以沒過肉為準(zhǔn)。
3.水開后煮小火,加入八角、花椒、干辣椒、香菇燒三十分鐘,再放入春筍,燒十分鐘,待肉如凝脂時,大火收汁即可。