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炸棗的好吃做法

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炸棗的好吃做法

  炸棗(是福建地區(qū)的叫法),在江南稱為麻團(tuán),炸棗是一道美味可口的漢族小吃,屬于閩菜系。你想了解好吃美味的炸棗要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦炸棗的4種不同好吃做法。

  炸棗的好吃做法1

  炸棗的材料

  糯米,木薯粉,白糖,花生仁

  炸棗的做法

  1.將糯米淘洗干凈,用清水浸漲12小時(shí),撈起盛入籮內(nèi)帶水用石磨磨成米漿,灌入布袋,扎緊袋口,榨干水分取出,加入木薯粉,置案板上用力揉,邊揉搓邊加入白糖,反復(fù)揉,至揉透后,搓成長(zhǎng)條。

  2.將花生仁炒熟,去膜,壓碎。冬瓜糖切成丁狀,放盆內(nèi),加入白糖,拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片,放入餡心,包緊搓成圓形坯,如此反復(fù)。

  3.將花生油倒入鍋中,置火上燒至五成熱時(shí),將圓形坯放入油鍋,炸一會(huì)兒即浮起。即可。

  炸棗的好吃做法2

  炸棗的材料

  蝦仁300克,馬蹄300克,蟹肉150克,肥肉少許,雞蛋1個(gè),韭黃少許,姜10克,蔥1/2支,豆腐皮1張,干生粉適量,迷迭香,胡椒粉少許,紹興酒適量

  炸棗的做法

  1.用牙簽挑去蝦仁腸泥,洗凈,瀝干,切碎;蟹腿洗凈備用

  2.將馬蹄去皮洗凈,切碎;肥肉洗凈,切碎;韭黃洗凈,瀝干切碎;姜去皮洗凈,切碎;蔥洗凈,切碎

  3.在蟹腿肉中加入適量姜、蔥和紹興酒拌勻,放入蒸鍋蒸片刻,取出,去殼,擦干水分備用

  4.將雞蛋打散成蛋液,加入馬蹄碎、韭黃碎、肥肉、適量蔥碎、姜碎及調(diào)味料拌勻

  5.豆腐皮鋪于工作臺(tái)上,將餡料鋪于豆腐皮上,再卷聚成條狀

  6.將蒸鍋水燒沸,將腐皮卷放入蒸籠以大火蒸約10分鐘

  7.將腐皮卷取出,切細(xì)件,捏緊并沾上干生粉,放入燒熱的油鍋中以中火煎炸

  8.待腐皮卷炸至金黃上色且外皮酥脆即可撈出控油,放上迷迭香裝飾,食用時(shí)可蘸上甜醬

  炸棗的好吃做法3

  炸棗的材料

  低筋面粉120公克,中筋面粉80公克,水90cc,水220公克,鹽1/5小匙,

  炸棗的做法

  1.將所有材料拌勻,用手揉至光滑,松弛20分鐘,切小塊,搓成長(zhǎng)條狀后,松弛10分鐘。

  2.切成4公分長(zhǎng)段,再入170℃的熱油中,炸至酥脆后撈起,瀝干油份備用。

  3.把糖漿材料1煮至濃稠時(shí),將糖汁滴入清水中,如果呈現(xiàn)軟球狀,即改中小火,然后倒入炸棗,用鍋鏟拌勻,讓炸棗均勻沾上糖漿。

  4.再倒入糖粉,用鍋鏟拌勻,讓炸棗均勻沾上糖粉即可。

  炸棗的好吃做法4

  炸棗的材料

  主料:蝦仁400克,

  輔料:肥豬肉50克,雞蛋75克,火腿10克,韭黃15克,荸薺75克,小麥面粉20克,

  調(diào)料:香菜10克,鹽3克,味精2克,花椒1克,胡椒粉1克,香油1克,植物油50克

  炸棗的做法

  1.鮮蝦仁洗凈,吸干水分,用刀剁碎,不要剁爛;

  2.熟瘦火腿切成細(xì)粒;

  3.豬肥肉切成細(xì)粒;

  4.韭黃擇洗干凈,切成細(xì)粒;

  5.荸薺削去外皮,洗凈,切成細(xì)粒;

  6.蝦茸、肥肉、火腿、韭黃、荸薺肉粒放入碗內(nèi),加入精鹽、味精、花椒末、雞蛋液拌勻后,下干面粉攪勻成餡料;

  7.中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,端離火口,把餡料擠成棗形(每粒約重20克),放入油鍋后端回爐上,浸炸約10分鐘呈金黃色至熟,用笊籬撈起瀝去油;

  8.余油倒出,炒鍋放回爐上,下香油、胡椒粉,隨即倒入蝦棗炒勻上碟,把酸甜菜10克、香菜葉消毒后伴在碟的四周即成;

  9.食時(shí)可佐以潮州甜醬。

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