炸棗的好吃做法
炸棗的好吃做法
炸棗(是福建地區(qū)的叫法),在江南稱為麻團(tuán),炸棗是一道美味可口的漢族小吃,屬于閩菜系。你想了解好吃美味的炸棗要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦炸棗的4種不同好吃做法。
炸棗的好吃做法1
炸棗的材料
糯米,木薯粉,白糖,花生仁
炸棗的做法
1.將糯米淘洗干凈,用清水浸漲12小時(shí),撈起盛入籮內(nèi)帶水用石磨磨成米漿,灌入布袋,扎緊袋口,榨干水分取出,加入木薯粉,置案板上用力揉,邊揉搓邊加入白糖,反復(fù)揉,至揉透后,搓成長(zhǎng)條。
2.將花生仁炒熟,去膜,壓碎。冬瓜糖切成丁狀,放盆內(nèi),加入白糖,拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片,放入餡心,包緊搓成圓形坯,如此反復(fù)。
3.將花生油倒入鍋中,置火上燒至五成熱時(shí),將圓形坯放入油鍋,炸一會(huì)兒即浮起。即可。
炸棗的好吃做法2
炸棗的材料
蝦仁300克,馬蹄300克,蟹肉150克,肥肉少許,雞蛋1個(gè),韭黃少許,姜10克,蔥1/2支,豆腐皮1張,干生粉適量,迷迭香,胡椒粉少許,紹興酒適量
炸棗的做法
1.用牙簽挑去蝦仁腸泥,洗凈,瀝干,切碎;蟹腿洗凈備用
2.將馬蹄去皮洗凈,切碎;肥肉洗凈,切碎;韭黃洗凈,瀝干切碎;姜去皮洗凈,切碎;蔥洗凈,切碎
3.在蟹腿肉中加入適量姜、蔥和紹興酒拌勻,放入蒸鍋蒸片刻,取出,去殼,擦干水分備用
4.將雞蛋打散成蛋液,加入馬蹄碎、韭黃碎、肥肉、適量蔥碎、姜碎及調(diào)味料拌勻
5.豆腐皮鋪于工作臺(tái)上,將餡料鋪于豆腐皮上,再卷聚成條狀
6.將蒸鍋水燒沸,將腐皮卷放入蒸籠以大火蒸約10分鐘
7.將腐皮卷取出,切細(xì)件,捏緊并沾上干生粉,放入燒熱的油鍋中以中火煎炸
8.待腐皮卷炸至金黃上色且外皮酥脆即可撈出控油,放上迷迭香裝飾,食用時(shí)可蘸上甜醬
炸棗的好吃做法3
炸棗的材料
低筋面粉120公克,中筋面粉80公克,水90cc,水220公克,鹽1/5小匙,
炸棗的做法
1.將所有材料拌勻,用手揉至光滑,松弛20分鐘,切小塊,搓成長(zhǎng)條狀后,松弛10分鐘。
2.切成4公分長(zhǎng)段,再入170℃的熱油中,炸至酥脆后撈起,瀝干油份備用。
3.把糖漿材料1煮至濃稠時(shí),將糖汁滴入清水中,如果呈現(xiàn)軟球狀,即改中小火,然后倒入炸棗,用鍋鏟拌勻,讓炸棗均勻沾上糖漿。
4.再倒入糖粉,用鍋鏟拌勻,讓炸棗均勻沾上糖粉即可。
炸棗的好吃做法4
炸棗的材料
主料:蝦仁400克,
輔料:肥豬肉50克,雞蛋75克,火腿10克,韭黃15克,荸薺75克,小麥面粉20克,
調(diào)料:香菜10克,鹽3克,味精2克,花椒1克,胡椒粉1克,香油1克,植物油50克
炸棗的做法
1.鮮蝦仁洗凈,吸干水分,用刀剁碎,不要剁爛;
2.熟瘦火腿切成細(xì)粒;
3.豬肥肉切成細(xì)粒;
4.韭黃擇洗干凈,切成細(xì)粒;
5.荸薺削去外皮,洗凈,切成細(xì)粒;
6.蝦茸、肥肉、火腿、韭黃、荸薺肉粒放入碗內(nèi),加入精鹽、味精、花椒末、雞蛋液拌勻后,下干面粉攪勻成餡料;
7.中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,端離火口,把餡料擠成棗形(每粒約重20克),放入油鍋后端回爐上,浸炸約10分鐘呈金黃色至熟,用笊籬撈起瀝去油;
8.余油倒出,炒鍋放回爐上,下香油、胡椒粉,隨即倒入蝦棗炒勻上碟,把酸甜菜10克、香菜葉消毒后伴在碟的四周即成;
9.食時(shí)可佐以潮州甜醬。