東坡肉的家常做法推薦
東坡肉的家常做法推薦
東坡肉菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。你想了解好吃美味的東坡肉要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦東坡肉的4種家常做法。
東坡肉的家常做法一
東坡肉的材料
五花肉1塊，香菇數(shù)片去蒂，紅粬醬(或紅粬粉)2大匙，糖2小匙，話梅2-3粒，生姜數(shù)片，醬油、紹酒適量
東坡肉的做法
1、五花肉入滾水汆燙斷生，取出洗凈。
2、將肉塊修切成三寸見方的大肉塊。再?gòu)娜馄ぷ魇智锌?，至肉塊最下層瘦肉處，但不切斷，使肉塊呈“田”字形。
3、砂鍋以香菰片和姜片墊底，再將肉塊皮朝下放在香菇上;入調(diào)料及話梅，加水至與肉面齊平。
4、大火煮滾，改文火燜30分鐘。
5、啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，繼續(xù)用微火燜燒至肉塊酥糯。
6、小心取出肉塊，放入備好的白瓷盤中，使之皮朝上。改大火收湯，將砂鍋內(nèi)的肉汁熬至濃稠，淋在肉塊上。好了。色澤紅亮，香糯不膩的東坡肉就這樣閃亮登場(chǎng)了。
東坡肉的家常做法二
東坡肉的材料
主料：五花肉1000g
輔料：蔥100g，姜50g，黃酒350ml，醬油200ml
東坡肉的做法
1、先把五花肉洗凈。
2、放到熱水中淖5分鐘
3、撈出來(lái)稍晾。
4、切成每塊1兩半左右的方塊。
5、準(zhǔn)備好黃酒、醬油、白糖。
6、蔥切段，姜切片。
7、先把姜和蔥放到砂鍋里。
8、再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。
9、先倒入黃酒和醬油。
10、再放入白糖。
11、用大火燒開。
12、轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。
13、撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中。
14、鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內(nèi)。 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
東坡肉的家常做法三
東坡肉的材料
五花肉1塊，香菇數(shù)片去蒂，紅粬醬(或紅粬粉)2大匙，糖2小匙，話梅2-3粒，生姜數(shù)片，醬油、紹酒適量
東坡肉的做法
1、五花肉入滾水汆燙斷生，取出洗凈。
2、將肉塊修切成三寸見方的大肉塊。再?gòu)娜馄ぷ魇智锌?，至肉塊最下層瘦肉處，但不切斷，使肉塊呈“田”字形。
3、砂鍋以香菰片和姜片墊底，再將肉塊皮朝下放在香菇上;入調(diào)料及話梅，加水至與肉面齊平。
4、大火煮滾，改文火燜30分鐘。
5、啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，繼續(xù)用微火燜燒至肉塊酥糯。
6、小心取出肉塊，放入備好的白瓷盤中，使之皮朝上。改大火收湯，將砂鍋內(nèi)的肉汁熬至濃稠，淋在肉塊上。好了。色澤紅亮，香糯不膩的東坡肉就這樣閃亮登場(chǎng)了。
東坡肉的家常做法四
東坡肉的材料
五花肉，春筍
東坡肉的做法
1.五花肉切塊，焯水過(guò)涼水后，備用。春筍去皮，切成小塊，亦焯水后過(guò)涼水備用。
2.鍋內(nèi)放底油，加冰糖炒成糖色后，放五花肉翻炒至起煙，倒入一大碗開水，以沒過(guò)肉為準(zhǔn)。
3.水開后煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇燒三十分鐘，再放入春筍，燒十分鐘，待肉如凝脂時(shí)，大火收汁即可。
東坡肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。